Шта припремити за ускршњи ручак? Ове године сам одлучио да понудим укусна јела, али избегавајући употребу животињских састојака или порекло животиња! А ако не желите да верујете да чак и јела од поврћа (у овом случају боље рећи „веганско“) могу учинити њихову фигуру елегантном и префињеном, сачекајте док не пратите овај видео, па ћете се предомислити! Хајде да видимо који су састојци за припрему изврсних канелона од поврћа са спанаћем и тофуом!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 141 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За бешамел са поврћем и прелив
- К.б. бибера
- 100 г парадајз пире
- 1 кашика презле
- К.б. соли
- 40 г пиринчаног брашна
- 400 мл сојиног млека
- К.б. мушкатног орашчића
За тестенине (10 листова)
- Органска храна: 200 г поново млевеног гриза од тврде пшенице
- 120 мл воде
За поврће
- 100 мл кукурузног уља
- 50 мл сојиног млека
За надјев
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 20 г нарибаног веганског сира
- 150 г тофуа
- Храна на пари: 150 г спанаћа
- К.б. мушкатног орашчића
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Лонац за кување на пари
- Тепсија за кување пецива
- Посуда за пећницу
- Потопни миксер
- Лопатица или скимер
- Оклагија
- Точак или нож
- Бецкер
Припрема
- Прво припремите свежу тестенину. У чинији помешајте поново млевени гриз од тврде пшенице (органски производ) са млаком водом: мешајте све састојке док се не добије меко и баршунасто тесто.
- Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите га да одстоји пола сата.
Да ли сте знали да
Остатак теста је користан како би се олакшало касније састављање и спречило скупљање теста.- У великом лонцу са ниским страницама прокухајте доста воде. Лагано посолите.
- Узмите тесто и исеците комад. Раширите тесто рукама, уз помоћ још гриза, па добијете танак лист неколико милиметара. Исеците тесто на 10 правоугаоника.
- Листове свеже тестенине прокухајте у кипућој води 30-40 секунди (почевши од тренутка кључања) .Нежно уклоните тестенину скиммером и ставите да се осуши на чистој крпи или на обичном папиру за печење.
- Прекријте тесто прозирном фолијом како се не би осушило када дође у додир са ваздухом.
- У међувремену припремите фил. Спанаћ скувајте на пари и исцедите да уклоните вишак воде.Исеците спанаћ ножем и ставите их у чинију. Помешајте тофу и додајте га у спанаћ, па промешајте да се састојци помешају. Зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Додајте део нарибаног веганског сира.
Алтернативе Ок
Као алтернативу тофуу, можете користити домаћу рицотту од поврћа или индијски сир.
Као алтернативу веганском ренданом сиру, предлажемо употребу пивског квасца у пахуљицама или једноставног гомасиоа.- Припремите биљну крему која ће се користити за обогаћивање бешамела од поврћа. У чашу сипајте један део сојиног млека (незаслађеног) на собној температури и два дела уља. Потопите миксер и блендајте неколико секунди, док не добијете густу крему пуног тела. Да оставимо по страни.
- Припремите бешамел од поврћа. У шерпу сипајте око 300 мл сојиног млека и зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Растворите пиринчани скроб у преосталом хладном сојином млеку Чим биљно млеко у шерпи почне да кључа, сипајте растворени скроб и прокувајте, настављајући да мешате мутилицом док се не добије типична кремаста конзистенција. Бешамел. Угасите ватру и додајте део биљне павлаке.
- У пуњење од спанаћа умешајте кашику биљне павлаке да се сви састојци помешају и да фил постане мекан.
- Рерну загрејте на 180 ° Ц.
- Прављење канелона. Распоредите правоугаоник тестенине на даску за сечење и распоредите кашику фила од шпината по целој површини. Тестенину разваљајте почевши од кратке стране док не добијете облик канелона. Наставите на овај начин док се сви састојци не потроше.
- На дно посуде за печење распоредите кутлачу бешамела и креме. Распоредите канелоне на посуду за печење, један поред другог, избегавајући њихово преклапање.
- Покријте површину канелона бешамелом и по површини распоредите кашичицу парадајз соса.
- Поспите површину преосталим поврћем пармезаном и по жељи мрвицама.
- Покријте посуду са канелонима алуминијумском фолијом.
- Канелоне од поврћа пеците у рерни на 180 ° Ц 20 минута. Уклоните алуминијумску фолију и запеците 10 минута.
- Послужите канелоне на пари.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Са задовољством вам представљам фантастичне канелоне од поврћа, на којима класик нема шта да завиди! А ако тражите алтернативно пуњење, могу вам препоручити пуњење са сеитан сосом: право одушевљење!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Превођење хране извршено је заменом веганског нарибаног сира другим тофуом, јер нутритивне вредности домаћег веганског ренданог сира нису добро познате.
Вегански канелони са тофуом и шпинатом су прво јело без састојака животињског порекла, нискоенергетски и са калоријском преваленцом која се приписује липидима (следе угљени хидрати и на крају протеини). Масне киселине су углавном полинезасићене, холестерол је одсутан, а влакна се налазе у просечној количини.
Вегански канелони са тофуом и шпинатом погодни су за сваку дијету, осим за ону против целијакије. Такође се подвргавају исхрани за интолеранцију на лактозу и за метаболичке болести. Просечна порција је око 200 г (280 кцал).
