Шта су
Антоцијанини, чије име потиче од "сједињења грчких речи" антро кианос "= плави цвет, обојени су пигменти присутни у разним уобичајеним цветовима и плодовима.
Са хемијског становишта говоримо о антоцијан гликозидима.
Гликозид је супстанца која настаје удруживањем шећера, званог гликон, са органским молекулом друге природе, који се назива агликон. У антоцијанинима несладки део молекула обично се назива антоцијанидин.
Храна богата антоцијанинима
Као што је споменуто на почетку чланка, антоцијанини се налазе у готово свим врстама воћа и поврћа присутних у природи, којима дају нијансе црвене и плаве. Њихова боја је у ствари повезана са вакуоларним пХ (вакуоле су везикуле које садрже резервне супстанце, укључујући антоцијанине и друге секундарне метаболите). Слично лакмус папиру, антоцијани попримају црвенкасту боју у киселом окружењу; напротив, када је пХ висок (основно окружење) они изражавају различите нијансе плаве.
Пре него што објаснимо зашто су антоцијани толико важни за здравље људи, добро је рећи неколико речи о њиховој функцији у биљном царству. С тим у вези, изнете су различите хипотезе; неки, на пример, верују да су антоцијани неопходни за привлачење инсеката опрашивача прво у цвет, а затим животиње у плод. Неки аутори овим пигментима приписују способност филтрирања штетних сунчевих зрачења; други проширују ову хипотезу приписујући антоцијанинима заштитну функцију од суше у тренуцима јаког осветљења.
Антоцијанини у храни
Најбогатији природни извори ових супстанци су шумско воће, патлиџани, тамно грожђе и црвена блитва.
Антоцијанини такође обилују цветовима слеза и каркадеа, као и у поморанџама, трешњама, јабукама, јагодама и крушкама.
Уопштено говорећи, што је њихова боја интензивнија (црвенкаста или плавкаста), веће је драгоцено оптерећење антоцијанина.
Својство
Снага антиоксиданса
Иако антоцијани нису битни за исхрану људи, они имају "позитивно дејство" на цео организам. Захваљујући снажним антиоксидативним својствима, неки их упоређују са правим природним противотровом против старења.Рационализујући чудесне изразе ове изјаве, најзанимљивије својство антоцијанина тиче се заштитног дејства на микроциркулацију. Из тог разлога, сок од боровнице, који је главни природни извор антоцијан гликозида, често се препоручује за борбу против крхкости капилара (целулит, проширене вене, хемороиди); штавише, захваљујући свом анти-едемском деловању, веома је корисно за решавање проблема задржавања воде.Антоцијани боровнице важни су и за лечење крхкости и капиларне пропустљивости ока. Недавно се значајан медијски простор даје плоду још богатијим антоцијанинима, макији, типичној за Јужну Америку и преименован у плод вечне младости.
Антоцијан гликозиди се приписују антиинфламаторним и антитромбоцитним својствима која, заједно са вазодилатацијским и антиоксидативним деловањем, представљају прави лек за читав кардиоваскуларни систем. Адекватна конзумација хране богате антоцијанинима стога представља једну од највреднијих заштита од негативних ефеката изазваних хиперхолестеролемијом.
Коначно, антоцијани делују на уклањање слободних радикала (проналазе отпад) и стога су веома важни за општу добробит организма (заштита од канцерогена) и за успоравање неизбежног биолошког феномена старења.
Изаберите биљку Ацациа Ацерола Сорвел Иарров Милленфоглие Ацонито Адатода Бели лук Агноцасто Алцхемилла Алкекенги Алое Алтеа Вештица Лешник Амми или Виснага Пинеаппле Андрограпхис Апарапа Апараус Болдо пастирска торбица Босвеллиа Буццоа суперба Какао Цамепут Цаламус Мариголд Цамедрио Римска камилица Камфор Цитлон Азијски Тхистле Царви Цасцара Цатецо Цатаца Цатаца Жутика америчка хризантема кумин куркума Дамиана дигитална диоскореа дросера дулкамара дуналилела ехинацеја едер Ефедра Еленио Елеутхероцоццус Хелицхрисум ноћурка Хвос луцерке Ерика Еупхрасиа Ерисимо Есцолзиа еукалиптуса фарфара Фарфараццио Калабар пасуљ Пискавица Коморач Пхитолацца Франгола пепела Фумариа јапанске Печурке Галициан Ганодерма Гарциниа Камбоџа Мулберри Џентиан метла Гинко Гуипана Гинко Гуипана Гуипане Гинестра Гинко Хибелиа Гимназија Хибелиа кантарион дивљег кестена Испагхул Хиссоп Јаборанди Кава кава Коњац Ламинариа Трешња Ловор Лаванда Лемонграсс Леспедеза Ловаге Исландски лишај Лимун Лан Липпице Лобелиа Хмељ Маца Мајоран Кукуруз Манна Маррубио Маррубио д "вода Мате Мелалеуца Мелилото Мономоно Омањић Мелем орах Мономот орах Мак од коприве Папаја Париетариа Грозница Пассифлора Чили Перила Перивинкле Пхиллантхус Трпутац Пицрорхиза Пилоселла Пино Писци Диа Подофилло полигала Грејпфрут Першун псиллиум Пуерариа Мирифица кострика Пигеум Куассиа Храст Рабарбара Ратаниа Рауволфиа рибизла Скочац Родиола Роза Цанина Рузмарин руе Виллов Сарсапарилла жалфија светлољубичасти Сассафрас Седум Ергот Сена Сереноа Репенсус соје Солидаго Танси Таракус Тамаринд Тамариндоил Тамариндоил Тамариндо Урсина Валеријан Ванила Муллеин Вербена Вероница калина Винца Маћухица Вине Витханиа Иохимбе Шафран Ђумбир Одабери болест Јувенилна бука Тинитус Аерофагија Тетиве Афонија Апхтас Анксиозност Болести дојенчади Болести ждријела Болести ждријела Упала ждријела Ломљива коса Каријес Главобоља Целулитис Болест кретања Циститис Ц. лиматерио холецистопатија повишен холестерол улцерозни колитис колоноскопија контузије хематом рекуперација поремећај вида дисменореја диспепсија поремећај вида хипертензија хипертензија хипертензија хипертензија хипертензија хипертензија хипертензија хипертензија хипертензија Мршавост Менопауза Метеоризам Мононуклеоза Алзхеимерова болест Црохнова болест Мучнина Повраћање Гојазност Тамни кругови Онихомикоза Остеопороза Сува кожа Периартритис Пиореа Ниски притисак Простатитис Прехлада Грудне пукотине Аналне пукотине Гастроназална шупљина Ринофагитис Претеклост Претирање Учесталост Претирање хигх Улцер Бурнс Наилс Бриттле бљеска Хеат брадавица Вртоглавица Пропертиес биљни Таннинг неуспелог адаптогениц Апхродисиац биттеринг аналгетик анестетик аноректици аналгетика антацид антиалергијска анти-астхматиц Антибиотиц катар Антицеллулитицхе антицонвулсант Антидиафоретицхе против дијареје едематозна антхелминтиц антиеметиц Антиеморроидарие антифлогистичан Антиидротицхе Антиневротицхе Антиоксиданси антипиретик антиреуматски антискорбутски Антисептиц антиспазмодик анти-мокраћном Аперитив Окус адстригентни балзамик Бецхицхе капиларотроп кардиотоничан карминатив катарзичан каустик исцељивање цхолагогуес цхолеретиц бојила деконгестиви дезодоранси прочишћавање диапхоретиц средства за чишћење дезинфекциона средства детоксификатори жеђ гашење диуретици узбудљиви емеготичари ецтопецти егоцити ланти Хипертензивни Хипнотички Хипогликемијски Хипотензивни иританти Лаксативи Умирујуће наркотични нерви Храњиве твари Одонталгични Прсни Пургативни Ревулзивни Реминерализирајући Освјежавајући Рубефациент Сциалагогхе Седативни сопорифугас кихање Стомахична стоматика Наркотични васкуларни затезање
.jpg)
