Да ли желите биљно млеко? Знате, открио сам да је екстракција сокова од житарица, махунарки и сувог воћа заиста лака, а затим је добијена течност деликатно и здраво пиће. Па сам помислио да направим алтернативно биљно млеко направљено од пира. Вредности нутритивне вредности ове житарице су скоро упоредиве са оном дурум пшенице и меке пшенице, чак и ако је садржај протеина већи.Да видимо како се спелтино млеко припрема код куће!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 33 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- Органске ољуштене житарице: 100 г пира
- 1 комад морске траве Комбу
- 1 л воде
- 2 кашике јаворовог сирупа
- 1 прстохват соли
Потребни материјали
- Бовл
- Тепсија
- Потопни или стаклени миксер
- Крпа за посуђе
- Цоландер
Припрема
Молим обратите пажњу
У овом рецепту смо користили ољуштену пирину. За разлику од бисерне пира, ољуштена спелта одржава перикарп нетакнутим (веома богат влакнима): из тог разлога ољуштена пира захтева натапање и веома дуго кување (60 минута). Исти рецепт се може поновити коришћењем бисерне пира: у у овом случају није потребно намакање, а житарице ће се морати кувати само 30 минута.- Потопите огуљену пирину у воду најмање 6 сати.
- Исперите фарро да бисте уклонили неке од фитата.
- Пустите да прокључа 1 литар воде и кухајте спелту 60 минута, додајући комад комбу алге и прстохват целе морске соли.
Зашто користити комбу морске алге?
Комбу алге извор су мононатријевог глутамата, добро познатог појачивача окуса.- Уведите потапајући блендер и помешајте спелту са водом за кухање. Алтернативно, користите стаклени блендер. Они који желе интензивнији укус и већу кремастост, могу смањити количину воде.
- Цилиндром обложите цедиљку и ставите је по чинији. Добивену кашу филтрирајте: окара (осиромашена житарица богата влакнима, из које више није могуће екстраховати млеко) остаће заробљена у крпи, док ће се течност сакупљати у посуди испод цедиљке.
- Спелтино млеко се може засладити сирупом од агаве или другим заслађивачима. За алтернативну арому, ароматизирајте спелтово млеко са семенкама ваниле, пире од банане, глатким урмама или какаом. Може се хладити 2 дана, замрзнути. Или пастеризовати и сакупити у посуде са навојне капе.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Због богатства сложених угљених хидрата, спелтино млеко је прилично енергично, док је количина масти практично никаква. С друге стране, заслуга припада садржају влакана и минералних соли: у напитку од пира можемо заправо пронаћи „одличну концентрацију калијума, фосфора и магнезијума.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
ПАЖЊА! Нутритивне вредности приказане у табели су индикативне и изузетно променљиве на основу густине (хидратације) готовог производа.
Спелт млеко је веганско пиће, нискокалорично, са превладавањем енергије због угљених хидрата; липиди и протеини су готово небитни. Садржи много влакана и не доноси холестерол.
Пирино млеко погодно је за било коју врсту дијете, укључујући прекомјерну тежину, метаболичке болести и нетолеранцију на лактозу; који садржи глутен, НЕ подлеже исхрани против целијакије.
Очигледно, НЕ МОЖЕ заменити млеко животињског порекла у исхрани због ниског уноса калцијума и рибофлавина (витамин Б2). Просечна количина је око 150-300мл (50-100кцал).
