Чак и поврће, за Божић, заслужује истакнуто место и не може се сматрати „тривијалним“ прилогом. Коморач је деликатно поврће, али једноставно за припрему: пржени уз пржење су класични, али да ли сте икада покушали да их лагано карамелизујете и улепшате са неколико капи сирћета? Остани са мном: припремимо их заједно!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 52 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 1 кг коморача
- 30 г султана
- 50-60 мл воде
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашичица семена коморача
- К.б. бибера
- К.б. соли
- 2-3 кашике сирћета
- 50 г меда
- К.б. од коморача
Потребни материјали
- Тава са поклопцем
- Даска за сецкање
- Книфе
- Мала чинија
- Кугла
Припрема
- Грожђице омекшајте у врућој води и сачекајте десетак минута.
- Коморач очистите, оперите у текућој води и исеците на колутове, мање или више танке према личном укусу.
- Загрејте тигањ и сипајте две кашике екстра девичанског маслиновог уља. Када се уље загреје, сједините кришке коморача, избегавајући њихово преклапање. Сачекајте неколико минута да коморач порумени.
- У овом тренутку помешајте мед са топлом водом и сипајте течност у шерпу. Зачините сољу и бибером, ароматизујте кашичицом семенки коморача (или семенки аниса) и завршите са неколико кашика белог сирћета. Наставите са кувањем, поклопите са поклопцем и наставите да кувате на тихој ватри 15 минута, пазећи да их повремено окрећете.
- На пола кувања исцедите грожђице из воде за натапање и додајте их у коморач.
Права идеја
Они који не воле слатко-слани контраст могу преферирати класично кување коморача: у овом случају се не препоручује употреба меда, грожђица и сирћета.- Кад коморачи омекшају, појачајте ватру и лагано их карамелизујте док се течност не упије.
- Искључите ватру и завршите исецканим коморачем.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Окус ових коморача ће вас освојити, сигуран сам! Можете користити балзамико сирће ако желите: у овом случају, међутим, коморач ће бити мало тамнији. А за још богатију верзију, додајте мало пињола током кувања!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Коморач у тигању у слатком и киселом рецепт је који спада у групу прилога, чак и ако се не би изобличио међу вегетаријанским предјелима
Има умерени калоријски унос, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном једноставне, незасићене масне киселине и протеини ниске биолошке вредности.
Холестерол је одсутан, док су влакна у изобиљу.
Слатко-кисели коморач на жару је намирница која не показује никакве контраиндикације у случају прекомерне тежине и метаболичких болести. Не садржи глутен и лактозу, због чега се подвргава режиму исхране против сродних нетолеранција.
То одобрава вегетаријанска филозофија лацто ово, али не и веганска (која би захтевала искључење меда).
Просечна порција киселог коморача као прилог је око 200 г (100 кцал).