Опћенитост
Кајсије су летње воће богато витамином А и витамином Ц. Са ботаничке тачке гледишта, то су коштунице од "кајсија, биљка која припада породици Росацеае, Тип Прунус, Врсте П. армениаца; биномска номенклатура кајсије је стога Прунус армениаца.
Стабло кајсије може досећи знатну величину, али се узгаја умерено у култивацији како би се олакшала берба плодова. То је листопадна биљка, са зеленим, клинастим и рубно назубљеним листовима; цветови (који цветају у пролеће, пре листања) ) имају ружичасто-беле латице.Плодови су жути или наранџасти, понекад обојени црвеном бојом и баршунасти са врло танком длаком; досежу мање димензије од брескви, али веће од трешања (припадају истом роду).
НБ.Воћњаци кајсија су међу најделикатнијим у целој категорији.Ове биљке, које добро подносе хладноћу, али преферирају умерену и у основи суву климу, показују рано цветање и производњу воћа у поређењу са другим дрвећем из рода. Прунус; ове карактеристике их чине осетљивим на пролећне промене температуре и пре свега на "мразеве". Надаље, посебно кишно или сушно доба угрожава имунитет на плијесни, вирусе и бактерије.
Кајсије на тржишту припадају различитим ботаничким сортама, а најпознатије су: марелице Пиндос, кајсије Диаволе, кашице Преоле, Имола краљевске кајсије, кајсије Валлеггина, кајсије Амабиле Веццхиони и Тхиринтос.
Свеже и „сезонске“ кајсије присутне су на воћњацима почетком лета, чак и ако су присутне током целе године у очуваном облику: дехидриране кајсије, кајсије у сирупу, џем или мармелада од кајсија, желе од кајсије и воћни сокови са марелицама. Конкретно, желатин је врло чест састојак пецива у централној и северној Европи, док је бадем од кајсија, попут брескве, врло чест састојак горке ароме (иако контроверзан, јер садржи водоник-цијанид, потенцијално штетан молекул иу малим дозама) ).
Нутритивне карактеристике
Свеже кајсије су плодови богати водом, витаминима, минералним солима и дијететским влакнима, док је унос енергије (који потиче углавном из једноставних угљених хидрата) међу најнижим у целој категорији.
Међу електролитима истиче се калијум, док се у погледу витамина примећују значајне количине еквивалентног ретинола (витамин А у облику β-каротена) и витамина Ц.
Кајсије у сирупу се кувају, па не садрже исту концентрацију витамина Ц као свеже воће; штавише, уроњени у сируп доносе много веће количине простих шећера и укупних калорија од сировине.
Дехидриране кајсије имају већи нутритивни садржај јер су лишене водене компоненте, али се генерално не додају у шећер (уместо тога користе се у производњи кандираног воћа); с друге стране, многи произвођачи користе адитиве за храну типа сулфити као моћни антиоксиданси против тамњења плодова.
Нутритивни састав кајсија - референтне вредности ИНРАН табела састава хране
Воћни сок без екстрактора - сок од кајсије
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
- Идите на Видео страницу
- Идите на одељак Видео рецепти
- Погледајте видео на иоутубе -у
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
