Опћенитост
ТХЕ беба хоботница (или мошусне хоботнице) су производи риболова слични хоботници; није случајно што их зову и „хоботнице од песка“.
Беба хоботница припада Филму мекушаца, Класа главоножаца, Ред хоботница, породица Оцтоподидае, Род Еледоне, Врсте мосцхата; дакле, биномска номенклатура бебе хоботнице је Еледоне мосцхата.
Опис
С морфолошког гледишта, беба хоботница разликује се од хоботнице по: мањим димензијама (у просјеку око 20 цм, али то нису ријетки примјерци који досежу 70 цм), главом посебног облика (овалне), више избоченим очима, опремљени пипци једног реда сисања и дужи (трећи десни пипак мушких примерака је краћи и делује као репродуктивни орган).
Бебе хоботнице су сивосмеђе са црним мрљама; имају мање опонашања од хоботнице и зато их је лакше уочити. Највећи примјерци налазе се у близини Егејског мора, док се највећа густоћа насељености налази у сјеверном Јадрану.
Станиште, репродукција и риболов
Беба хоботница типична је врста Средоземног мора, али се такође налази у малим колонијама присутним у заливу Кадиз, на западној обали Гибралтара и испред Португала (Атлантски океан). Беба хоботница живи на песковитом или мешовито - каменитом и блатњавом дну; више воле батиметријске дубине од око 100 м, али су присутне од 15 до 200 м дубине. Хране се раковима (ракови, паукови, шкампи, козице итд.), Рибом (сардине, ципли, кртице итд.) И другим мекушцима (шкољке попут дагњи, главоношци попут сипа и лигњи, трбушци попут морских пужева итд.)); плене их нарочито велике пераје и неки морски сисари.
Бебе хоботнице се размножавају између касне јесени и прољећа, када прођу близу обале и лакше их улове. Техника брања углавном се састоји од кочења, дубоких мрежа и шерпи.
Гастрономија и нутритивна својства
Беба хоботница може се кувати на различите начине; мањи су одлично пржени, док већи представљају елитни састојак за црвене супе и варива од мешане рибе. Беба хоботница, попут осталих мекушаца, изванредно се подноси хладним салатама од морских плодова. Пратећи умаци на бази хоботнице одлични су и за тестенине и за паленту.
Беба хоботница је много јефтинији рибарски производ од локалне хоботнице и одличан је извор хране у одређеном риболовном периоду.
Са нутритивног становишта, бебе хоботнице имају карактеристике сличне онима хоботнице, од којих се не разликују значајно; такође из тог разлога, нису посебно преведене у табеле састава хране.
Типична својства бебе хоботнице су: низак унос енергије, средња сварљивост, велика количина протеина (са високом биолошком вредношћу) и скромна концентрација липида. Холестерол не би требало да буде превише обилан; угљени хидрати су небитни, а влакна одсутна.
Са витаминског становишта нема значајних концентрација, док би се у погледу минералних соли требале појавити одличне концентрације гвожђа, калцијума и калијума.
Рибе, мекушци, ракови Инћуни или инћуни Гарфисх Алацциа Јегуља Јастог Харинга Јастог Вхитебаит Боттарга Бранцин (бранцин) Лигња Цаноццхие Морске шкољке Цанестрелли (Морске капице) Морске рибе Раковице Ракови Морски ракови Морски ракови (Гранцеола) Морска салата Ланзардо Лецциа Морски пужеви Шкампи Бакалар Мекушац Хомб Омбрина Остриге Морска деверика Бонито Пангасиус Паранза Паста од инћуна Свежа сезонска риба Плава риба Мечарица Хоботница (хоботница) Јеж морски Амберјацк Лосос шаргарепа Суши Теллине Туњевина Туна из конзерве Ципата пастрмка Рибље икре Игре плаве рибе ОСТАЛИ РИБЉКИ ЧЛАНЦИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од брескве Зачини Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божић Лака дијета Рецепти за жене , рецепти за мамин и татин дан Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Целијакијски рецепти Дијабетички рецепти Празнични рецепти Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
