Исхрана богата протеинима и губитак минерала костију

Доктор Францесцо Цасилло

Увод

Култура, традиција (религиозна, мистична, сујеверна, фолклористичка итд.) Просторно-временски су случајеви који ткају велики део заплета релационо-друштвених аспеката појединца, условљавајући њихову судбину.

Ако им додамо „лажне информације“ (као што је сироче научне литературе) које су објавиле неке стручне и академске личности ко зна какве обуке (носилац лажних и / или застарелих информација) са „високим медијским и друштвеним утицајем, због улоге референтних фигура које покривају у својим пољима, ево рођења "мита".
Нажалост, постоји много „митова“ о нашем сектору ...
„Довољно пута изречена лаж постаје истина“ - стоји у цитату који се приписује руском револуционару Лењину. Ефикасност и моћ ове изјаве препознали су вођа политички еонима, будући да је такав да у умове људи унесе веровања да се они желе асимилирати као истина.
Али, као што је Кеннеди рекао 1962.Адреса почетка"На Универзитету Јејл највећи непријатељ истине није лаж већ" мит ", будући да је упоран, уверљив и нереалан. А најозбиљнији проблем је када мит прожме класе научног ранга, аутоматски постане закон, у односу на које се јавно мњење односи и, према томе, понаша! И овде би „митолошки“ примери уследили у опсежном прегледу.
У овом „Досијеу Псеудо-истина“ покушаћемо да скренемо пажњу читаоцима на главна питања о којима се највише расправља у изградња тела и спорт уопште, повезан са нутритивним аспектима и не само, да истакне - кроз одговарајућу литературу објављену у опсежним библиографским референцама - колико веровања, не само популарних, већ и медицинских (медијских) - научних, нажалост, диктирају мишљења , веровања, гласине, хипотезе и било шта друго што нема везе са науком, са конкретним чињеницама и статистичким значајем ... - а ипак представљају најраширеније „знање“ и прожимају знање маса и (псеудо) стручњака!

Исхрана богата протеинима и губитак минерала костију

Сада је опште познато да протеини могу бити штетни по здравље костију, на основу повезаности да је хиперкалциурија - изазвана њиховим уносом - резултат мобилизације коштаног калцијума.

Касније је дошао до научних сазнања да је главни извор хиперкалциурије црево. Накнадне студије су откриле да смањени унос протеина изазива смањену апсорпцију калцијума у цревима, догађај повезан са повећањем нивоа паратироидног хормона. Стога се преиспитала претпоставка да је хиперкалцијурија изазвана исхраном са протеином повезана са губитком минерала костију. Чак се и супротно појавило.
Студије на женама у постменопаузи у доби од 50 до 75 година, и још једна студија на мушкарцима и женама у доби од 50 и више година, спроведене су да би се проценио ефекат на ниво калцијума и метаболизам костију узрокован повећањем протеина (из меса) са 0,94 на 1,62 и 0,78 на 1,55 г по кг телесне тежине после 5 и до 9. Резултати две студије нису пријавили хиперкалциурију, а још мање било какво смањење задржавања калцијума.
У првој студији, почетно излучивање бубрежне киселине које је пријавила група са високим садржајем протеина временом се значајно смањило и није маркер коштани метаболизам је претрпео варијације. У другом, међутим, смањеном излучивању "Н-телопептида урином (урином)маркер коштана ресорпција) и повећање ИГФ-1 (соматомедин који фаворизује анаболизам, такође коштане природе).
Ако је јуче губитак телесне тежине био прерогатив бројање калоријски, пре кратког времена то је био гликемијски индекс, док је недавно био резултат гликемијског оптерећења; данас ПРАЛ ("Потенцијално оптерећење бубрежне киселине"(тј. потенцијал оптерећења бубрежне киселине) постао је референца за праћење одабира квалитета хране, како би се избјегло оптерећење бубрежне киселине одговорно за губитак минерала костију. Осим прехрамбених хирова и недавних научних открића - која уместо да додају познатом пртљагу знања изгледа да га готово потискују да би се истакнула, као да представљају апсолутне и неоспорне истине -, бодибилдер тип "не лаже" о исправности и здравости изабраних начина живота, будући да његова морфолошка структура није ништа друго до "пуко фенотипизирање потпуног органског здравља" у целини.
Недавна публикација, која долази до даље потврде и валидације горе наведених студија, објављена је 2011. године "Јоурнал оф Нутритион". Студија је имала за циљ да утврди ефекте исхране богате протеинима и високим ПРАЛ-ом на ниво апсорпције и задржавања калцијума, као и на маркер метаболизам костију. У ту сврху, хиперпротеинска дијета са високим ПРАЛ (ХПХП) упоређена је са хипопротеинском исхраном са ниским ПРАЛ (ЛПЛП). ХПХП дијета је показала веће вредности ИГФ-1 и смањене вредности паратироидних хормона у поређењу са ЛПЛП исхраном.
Штавише, ХПХП дијета је пријавила веће вредности апсорпције калцијума и излучивања у поређењу са ЛПЛП дијетом, али нето разлика између вредности апсорбованог и излученог калцијума није се разликовала између два приступа. ХПХП протокол није резултирао променама у маркер метаболизам костију. Повећање уноса калцијума примећено у ХПХП -у компензује његово излучивање. Осим тога, повећани нивои ИГФ-1, смањене концентрације паратироидног хормона и истовремена стабилност маркер метаболизма костију указују да приступ са високим садржајем протеина није одговоран за негативне импликације на здравље костију.

Још једна недавна студија 8 бодибилдер д "елита негира "апсолутност узрочно-последичне везе" високопротеински приступ и метаболичка ацидоза. "Осам спортиста, старости између 18 и 25 година, регрутовано је од оних који су имали на видику најмање период обуке дужи од 2 године. припреме за такмичарске догађајима и који су такође известили о неколико победа на државним првенствима (стога ово нису субјекти почетници укључени у студију, већ спортисти са високим промет протеин).
Њихов унос протеина састојао се од 4,3 г ± 1,2 г протеина по килограму телесне тежине дневно, у калоријском контексту од 5621,7 кцал +/- 1354,7 кцал дневно. Њихов додатни план такође је укључивао количине витамина и минералних суплемената (калцијума и калијума) знатно веће од уобичајених препоручених доза.
Удео односа између макронутријената у дневном калоријском телу постављен је на следећи начин: 34% угљених хидрата, 30% протеина, 36% масти. Пропорције односа између макронутријената који потичу искључиво из суплемената били су следећи: 14% угљених хидрата 66% протеина, 20% масти и 28% укупног дневног уноса протеина долази из суплемената на бази протеина.
На почетку студије претпостављало се да би унос протеина пет пута већи од препорученог за општу популацију (0,8 г по килограму телесне тежине) могао изазвати озбиљне хомеостатске промене у осетљивој киселинско-базној равнотежи.
На крају студије, очигледност у откривању феномена метаболичке ацидозе као одговор на велика оптерећења протеинима није успела.
Ова студија потврђује колико се ефекти макронутријената (у овом случају протеина) не могу дати као апсолутни и у свим околностима, већ увек морају бити контекстуализовани и пре свега верификовани у узрочно-последичној вези као што је цондитио сине куа нон ради сазнања о њиховом стварном метаболичком утицају.
Заобилази се сваки други начин посматрања и зачећа повратна информација циљ остаје индиферентан, спекулативан и стерилан с обзиром на стварне ефекте изазване специфичним стимулусима, у овом случају биохемијско-нутритивним.
Аутори претпостављају да је највероватније физичко вежбање у комбинацији са "пуферима", попут калијума и калцијума, помогло у спречавању феномена ацидозе насталих услед велике потрошње протеина.
Због тога протеини нису примарно одговорни за ефекте ... али нутритивни контекст и укупни начин живота у који се уносе представљају одредницу крајњих ефеката, позитивних, односно негативних.