Шта је то
Бучино уље се добија хладним пресовањем семена истоимене биљке (Цуцурбита пепо Л.).
Нутритивне карактеристике
Хемијски састав бучиног уља варира у односу на сорте и ботаничке врсте од којих се семе добија, на чије нутритивне карактеристике утичу и технике гајења и еколошке особености територије. Индикативан је кисели састав забележен у студији спроведено на дванаест сорти Цурцубита макима: постоји јасна превласт незасићених масних киселина (73,1-80,5%), посебно у погледу олеинске и линолне киселине; ниво линоленске киселине је посебно низак (<1%), тако да се сада свеприсутна тврдња: „богата омега три“ свакако не може приписати бучином уљу.
Што се тиче засићених масних киселина, оне са највећим холестерогеним деловањем - миристинска и палмитинска - варирају од 12,8 до 18,7%.
Садржај витамина Е је значајан (27,1 - 75,1 мцг алфа -токоферола по граму уља; 74,9 - 492,8 мцг гама -токоферола по граму уља; 35,3 - 1109,7 мцг делта -токоферола по граму уља).
Према резултатима ове студије, са нутритивне тачке гледишта, бучино уље оличава типичне карактеристике других, чешћих и јефтинијих биљних уља, попут соје и кикирикија. Стога нема посебних разлога да се преферира ово производи, осим посебних карактеристика наведених у следећем пасусу. У сваком случају, богатство олеинске и линоленске киселине, и добар садржај витамина Е, дају бучином уљу семена блага хиполипидемична и превентивна својства у поређењу са атеросклеротичним болестима, вероватно појачаним богатством фитостерола.
Фитотерапеутска својства
Свакако су занимљивија фитотерапеутска својства која се приписују бучином уљу, а потичу из његовог богатства бетастеролима структурно сличним андрогенима и естрогенима; будући да су липофилна једињења, ове супстанце присутне у семенкама бундеве такође се налазе у одличним количинама у уљу. њих. Ове супстанце су се показале корисним за снижавање нивоа холестерола, побољшање симптома недостатка естрогена у постменопаузи и ублажавање симптома хипертрофије простате, што је ефекат који је делимично повезан са способношћу да инхибира претварање тестостерона у дихидротестостерон. препрека понуђена вези између андрогених рецептора и дихидротесторона.
У рандомизованој, двоструко слепој, плацебом контролисаној пилот студији, 35 жена које су прошле кроз менопаузу из природних или јатрогених разлога (операција због бенигних стања) добивале су 2 грама бучиног уља дневно у периоду од 12 недеља. У поређењу са контролном групом која је примала плацебо, примена бучиног уља је обезбедила значајно повећање вредности ХДЛ повезаних са падом крвног притиска; штавише, састављањем упитника који се односи на перцепцију најчешћих постменопаузалних поремећаја омогућено је да се уочи значајно побољшање симптома недостатка естрогена, посебно у смислу смањења валунга, главобоље и болова у зглобовима.
Недавна студија је проценила хипотензивну активност бучиног уља упоређујући је са оном амлодипина (лек са антихипертензивним дејством), показујући - на пацовима - кардиопротективни и хипотензивни ефекат уља, вероватно због "повећане синтезе" азот -оксида,
У рандомизованом, двоструко слепом, плацебом контролисаном клиничком испитивању спроведеном на 47 корејских пацијената, просечне старости 53,3 године, са бенигном хиперплазијом простате, испитана је ефикасност уља од семена бундеве која се даје само 12 месеци. (320 мг / дан) или у комбинацији са уљем од Сереноа репенс (320 мг / дан једног + 320 мг / дан другог); резултати су упоређени са онима у групи која је лечена плацебом (320 мг скроба слатког кромпира) или само са уљем сереное (320 мг / дан) Ниједан предложених третмана гарантовало је значајно смањење волумена простате; вредности ПСА у серуму су се смањиле у групи која је узимала два уља заједно, док се квалитет живота побољшао након 6 месеци. одвојено је осигурало побољшање симптома простате изражених кроз ИПСС (Међународна оцена симптома простате) током три месеца, док се максимални проток урина побољшао након шест месеци у групи третираној уљем семена бундеве, и након 12 месеци у групи третираној уљем сереное.
Подсјећајући да се истраживања морају тумачити с дужним опрезом све док резултати нису недвосмислено потврђени у неколико студија, бучино уље може представљати ваљану природну алтернативу или барем допуну фармаколошким третманима који се подузимају за лијечење "хиперхолестеролемије", хипертензија, симптоми хипертрофије простате и поремећаји повезани са менопаузом. Консултујте се са својим лекаром.
Библиографија
Ј Агриц Фоод Цхем. 2007. 16. мај; 55: 4005-13. Епуб 2007. 18. април.
Садржај уља и токоферола и састав бучиног уља у 12 сорти.
Стевенсон ДГ, Еллер ФЈ, Ванг Л, Јане ЈЛ, Ванг Т, Инглетт ГЕ.Нутр Рес Працт. Зима 2009; 3: 323-7. Епуб 2009, 31. децембар.
Ефекти бучиног уља и уља палмета код корејских мушкараца са симптоматском бенигном хиперплазијом простате.
Хонг Х, Ким ЦС, Маенг С. Цлимацтериц.
Октобар 2011; 14: 558-64. Епуб 2011, 5. мај.
Побољшање ХДЛ холестерола у жена у постменопаузи допуњено уљем семена бундеве: пилот студија.
Госселл-Виллиамс М, Хиде Ц, Хунтер Т, Симмс-Стеварт Д, Флетцхер Х, МцГровдер Д, Валтерс ЦА.Ј Мед Фоод. 14. новембар 2011. [Епуб испред штампања]
Антихипертензивни и кардиопротективни ефекти бучиног уља.
Ел-Мосаллами АЕ, Слеем АА, Абдел-Салам ОМ, Схаффие Н, Кенави СА.Остали чланци о "Бучино уље"
- Бундева у травару: својство тикве
- Бундева
- Бундева: својства и употреба бундеве
- Семенке бундеве и здравље простате
