Данас ћемо се забавити припремајући фаринату од сланутка, неку врсту ниске пице која се једноставно припрема са сланутковим брашном, водом, уљем, сољу и бибером. Увек сам имао техничких проблема у прављењу фарината, чији оригинални рецепт захтева "велику количину уља. Урадио сам различите тестове како бих разумео како смањити количину уља уз задржавање ароме. И данас сам овде да то откријем и теби ..
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 96 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 250 г брашна од сланутка
- 700 мл воде
- 1 прстохват соли
- к.с. бибера
- 4 кашике (око 40 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- 3 кашике (око 30 мл) кукурузног уља
Потребни материјали
- Бовл
- Бич
- Вага тежи храни
- Ниска посуда пречника 30 цм
- Скиммер или цедиљка
Припрема
- У чинији помешајте сланутково брашно и постепено додавајте воду, настављајући да мешате мутилицом да уклоните све грудвице: формираће се течна, али баршунаста смеса. При мешању ће настати постојана пена: сито или са кашиком са прорезима уклоните површинску пену.
- Оставите све да се одмара 6-8 сати на собној температури, често мешајући и обрађујући.
- Након отприлике 4 сата додајте 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља. и умутити пјењачом.
- После 8 сати, тесто је спремно за кување. У овом тренутку зачините сољу и бибером.
Да ли сте знали да
Оригинални рецепт за фаринате укључује употребу пуно уља: овде смо уместо тога смањили проценат масти, задржавајући укус фарината. Треба запамтити, међутим, да што је мања количина уља, то мора бити већи пречник посуде у којој се кува. Они који желе додати још уља могу уместо тога да користе ужу посуду са вишим ивицама.- Рерну загрејте на 220 ° Ц.
- Намажите тањир ниских страна са 3 кашике кукурузног уља, па сипајте тесто.
Зашто кукурузно уље?
У овом рецепту не препоручујемо ексклузивну употребу екстра дјевичанског маслиновог уља, већ га "продужити" осјетљивијим уљем, попут сјемена кукуруза. Употреба само екстра дјевичанског маслиновог уља, у ствари, резултирала би фаринатом са прејаким и оштрим окусом.- Ставите посуду у рерну и пеците на 220 ° Ц 25-30 минута: фарината је готова када површина постане златна и хрскава. Ако је потребно, укључите роштиљ на 5 минута.
- Извадите из рерне и оставите да се мало охлади.
- Фаринате исеците на квадрате или дијаманте и послужите са сиревима, поврћем или једноставно са бибером и рузмарином.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Сада можете пробати топлу фаринату, а можда је и напунити поврћем, нарезком (ако вам се свиђа) или сиревима! Али и сам је укусан, пожељно је уживати као аперитив!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Фарината ди Цеци је намирница чији унос калорија варира сразмерно количини употребљеног уља.
Алисина верзија није најтежа и чини ово јело лако контекстуализованим у колективној исхрани. Енергија углавном долази из масти (углавном незасићених), затим угљених хидрата и на крају из протеина.Холестерол није присутан, а влакна су присутна у средњим количинама.
Фарната од сланутка је намирница погодна за било коју дијету, укључујући и веганску, за интолеранцију на лактозу и целијакију; чак ни метаболичке болести не треба кажњавати, али, у случају прекомјерне тежине, боље је држати се скромних порција.
Просечна порција Фаринате од леблебија, ако се користи као прво јело, одговара око 300 г (290 кцал).
-inverno-2021-modelli-pi-belli.jpg)
.jpg)