Гоззигени: шта су они?
Све намирнице које садрже супстанце које могу ометати метаболизам јода сматрају се гоитигенима. Ове елементе налазимо пре свега у породици крсташица (уљана репица, купус, репа, поточарка, рукола, ротква, хрен) и у млеку крава храњених овим поврћем.
Чак и неки адитиви у храни, попут нитрата присутних у риби и конзервираном месу, спречавају штитну жлезду да узима јод. Недостатак овог минерала може изазвати хипотироидизам, што доводи до појаве гуше (велико повећање запремине и тежине штитне жлезде) , отуда и израз "гоззигени".
Ефекти
Анти-јодна активност ове хране последица је продуката хидролизе глукозинолата, попут тиоцијаната, изотиоцијаната и гоитрина. Уопштено говорећи, ова једињења се инактивирају кувањем и њихово антагонистичко деловање на укупни метаболизам јода је занемарљиво.
Присуство намирница гоитрогена у исхрани претпоставља клиничку важност само када је унос јода у исхрану посебно низак (могуће је избећи једноставном конзумацијом јодиране соли).
Потенцијалне користи
Коначно, вреди запамтити да многе намирнице наведене у овом чланку пружају телу драгоцену количину антиоксиданата и других супстанци које могу допринети очувању здравља људи (многи изотиоцијанати су показали антиканцерогена својства). Ако нисте у опасности од одређених недостатака јода, попут оних који су резултат недостатка ензима у породици, а већ не патите од хипотиреозе, стога се не исплати одрећи ове хране само из страха од њиховог учинка гоитрогена.
Остали чланци о "Гоззигени храни"
- Штитни хормони Т3 - Т4 и вежбе
- Тироидна жлезда
- Болести штитне жлезде
- Хормони штитне жлезде
- Деловање тироидних хормона: тироксин и тријодотиронин
- Хипотироидизам
- Хипертиреоза
- Триацана
