Морски токсини

На срећу, ти токсини нису део нашег мора, али изазивају интоксикације у другим земљама које широко користе сирову рибу, алге и шкољке. Морске токсине производе једностаничне алге (динофлагелати), које представљају примарни извор хране за рибе, мекушце и ракове. Излагање овим морским токсинима догађа се кроз ланац исхране или директним контактом.
Морски токсини се могу класификовати на различите начине; онај који ћемо анализирати развијен је на основу узроковане патологије.

Постоје четири патологије до којих могу довести морски токсини:

1. ПАРАЛИТИКА: стварају трнце у језику и уснама. Њихов механизам деловања састоји се у зачепљењу натријумских канала са напоном (канали остају отворени).
2. ДИАРРОИЦ: дијарејска интоксикација није смртоносна; механизам деловања састоји се у инхибицији протеинских фосфатаза и у стимулативном ефекту сула фосфорилације протеина који контролишу лучење натријума у ​​цревима. Трајање ове интоксикације варира од неколико сати до неколико дана.
3. АМНЕСИКА: Опасност од ових токсина састоји се у "деловању на нивоу нервног система. На овом нивоу, токсини делују као агонисти за рецепторе за глутамат. Мете које су највише погођене овим токсинима су" хипокампус и "амигдала." изазван је ефекат краткотрајне или дуготрајне амнезије, коме и конвулзија.
4. НЕУРОТОКСИ: Ови токсини погодују отварању канала јона натријума, држећи мембране нервних ћелија у стању хиперексцитабилности. Они нису смртоносни за људе.

Међу морским токсинима веома је важно поменути отров рибе пуфера, а то је ТЕТРОДОТОКСИН (ТТКС).

Тетродотоксин се налази у јетри, цревима, полним жлездама и кожи риба пуфера, па се узорак мора пажљиво очистити. Иако је опасност од ових токсина добро позната, у азијским земљама сваке године има много смртних случајева од тровања ТТКС -ом.
Коначно се сећамо ЦИГУАТОССИНА, који изазивају цигуатерица синдром који има карактеристику да не дозвољава да се температура тачно опажа; такође изазивају озбиљне ефекте на цревни систем, са мучнином, повраћањем, дијарејом и јаким боловима у трбуху. Такође их карактерише механизам деловања који погодује отварању натријумових јонских канала.

Још чланака на тему "Морски токсини, токсини у рибама, алгама и шкољкама"

1. Тровање микотоксинима
2. Токсичност и токсикологија
3. Фармаковигиланција

Рибе, мекушаци, ракови Инћуни или инћуни Гарфисх Алацциа Јегуља Јастог Јастог Јастог Вхитебаит Боттарга Бранцин (бранцин) Лигња Цаноццхие Морске шкољке Цанестрелли (Морске капице) Морске рибе Раковице Ракови Морски ракови Ракови Ракови (Гранцеола) Морска салата Ланзардо Лецциа Морски пужеви Шкампи Бакалар Мекушац Хомб Омбрина Остриге Морска деверика Бонито Пангасиус Паранза Паста од инћуна Свежа сезонска риба Плава риба Мечарица Хоботница (хоботница) Јеж морски Амберјацк Лосос шаргарепа Суши Теллине Туњевина Туна из конзерве Ципата пастрмка Рибље икре Игре плаве рибе ОСТАЛИ РИБЉКИ ЧЛАНЦИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од брескве Зачини Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божић Лака дијета Рецепти за жене , рецепти за мамине и татине дане Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Целијакијски рецепти Дијабетички рецепти Празнични рецепти Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти