Дефиниција ГМО - млеко и млечни производи нису изузетак
Млеко, као и већина намирница на тржишту, може се набавити из два различита ланца снабдевања: од животиња које се хране храном добијеном из генетски модификоване (ГМ) хране или, напротив, користећи САМО НЕМО-ГМ сировине; међутим, као што ћемо видети (посебна „органска“ спецификација), сви конвенционални производни ланци НИСУ обавезни пријављивати употребу ГМ хране на етикети.
- Заиста је могуће разликовати ГМ храну, која је стога изведена из генетски модификованих организама (ГМО), од оне ... такорећи ... "природне"? -
Одговорио бих да ЗАВИСИ од "хране о којој је реч: док је за биљке" укрштање уназад "готово неизбежно (опрашивање), у случају животиња ситуација се значајно мења. Њихова репродукција (стога могућност повратног укрштања) је свакако више ограничена (стога се може контролисати) од поврћа.
ГМО или не-ГМО?
Почнимо са навођењем да израз ГМО може значити „све и ништа“; знамо да људска интервенција на генетском коду хране (или боље речено, организама који ће постати храна) има за главни циљ повећање приноса и смањење трошкова производње.
Не постоје (супротно ономе што би се могло веровати) "луди научници" који се заверују иза "човечанства; уместо тога, они су истраживачи који експериментима покушавају да повећају одрживост пољопривредне производње са" циљем излечења светских пошасти, као што су, на пример, исцрпљивање планетарних ресурса и глад у свету. Наравно, не недостаје уносан аспект.
ЛИЧНО верујем да је, ако је генетска интервенција блага, ризик од добијања "грозота" потенцијално штетних по здравље веома мали; напротив, ако артефакт укључује укрштање и рекомбинацију потпуно различитих нуклеинских киселина, инвазивност третмана могао бити ВЕОМА висок. Да бисмо дали јасан (али потпуно случајан и неразуман) пример, могли бисмо рећи да:
- Повећање величине плода трешње коришћењем неких генетских особина кајсије (које припадају истом роду) не би довело до стварања ГМО веома удаљеног од врсте присутне у природи
- Насупрот томе, уметањем гена Цод у Јагода да би се повећала његова отпорност на ниске температуре, могао би се створити веома двосмислен производ.
Који су ризици употребе ГМО -а још није јасно, пре свега зато што је то променљива која се мења из једне хране у другу; проблем је у томе што се у већини случајева "ГМО НЕ" Визуелно разликује од природног производа.
С тим у вези, Европска заједница је одобрила посебну уредбу о ГМО-има који се користе у ланцу снабдевања пољопривредном храном и стоком, која намеће нека врло специфична ограничења која се тичу бројних области, укључујући: означавање, следљивост, суживот, експерименте и усеве на њиви. Дефинитивно, храна и храна за животиње која садрже или су произведени од ГМО -а требају „специфичан израз на етикети, неопходан за гарантовање слободе избора од стране потрошача или купца хране за животиње; чак и ако, као што ћемо видети, ово законодавство предвиђа неке врло посебне изузетке.
До сада је све било "ок", трговина би изгледала добро регулисана; међутим, постоји детаљ који није свима познат, наиме то (на основу онога што је поменуто у Уредби 1829/2004): контаминација ГМ материјала у НОН ГМ производњи дозвољено је до ограничења од 0,9%. Ова клаузула не би требало да узнемири љубазне читаоце, јер је граница од 0,9 довољна да гарантује веома висок ниво чистоће; ГМО материјал присутан у 0,9% једноставно представља плод унакрсна контаминација у различитим фазама прераде (као што је, на пример, прашина присутна у ваздуху). То не значи да овај аспект изазива „даљи одраз:
- Постоје ли још увек намирнице које НЕ садрже ГМО? Културе које НИСУ стерилне и имају могућност опрашивања или преношења семена, како се могу изоловати једна од друге, гарантујући одсуство реципрочног укрштања? -
Сва питања на која само они „најреалнији“ (без цинизма) налазе лак одговор.
Подсећамо вас и да су Н-ГМ сировине тренутно права „реткост“ и да су, чак и уз претпоставку етичког избора од стране узгајивача и произвођача (не увек економски одрживе), често елементи које је немогуће пронаћи.
На пример, у случају соје намењене за храњење музних крава, тешкоће у коришћењу НОН-ГМ сировина су различите:
- Трошкови ових производа су 25% већи
- Њихова комерцијална доступност је изузетно ограничена
- Неопходно је држати унакрсну контаминацију испод 0,9%
- Треба се позабавити потешкоћама при узорковању
- Поред трошкова набавке, потребно је проћи и високе трошкове анализа производње.
- Како је могуће да су производи намењени исхрани стоке углавном ГМ, ако на тржишту скоро сво месо, јаја и млеко или деривати НЕМАЈУ одговарајућу ознаку за ГМО? -
Једноставно, као Изузетак од горе наведене посебне Уредбе о ГМО Европске заједнице, "Означавање ГМО" није потребно за прехрамбене производе као што су месо, млеко и јаја, добијени од животиња које се негују ГМ храном или третирају ЛЕКОВИТИМ ПРОИЗВОДИМА произведеним техникама генетског инжењеринга. Ова изјава произилази из чињенице да, према многим студијама спроведеним на пробавном процесу животиња на трансгеној ДНК (ГМО), не постоји могућност да би то могло довести до ендогене контаминације (унутар организма) која утиче на млеко, месо и јаја .
Да будемо јаснији: да је крава трансгена, млеко би морало да носи одређену ознаку ГМО; напротив, ако се крава храни ГМ кукурузом или сојом, произвођач нема обавезу да на етикети наведе употребу ГМО . То је зато што животиња разбија генске секвенце ГМ хране, а затим их поново саставља и даје живот производима сопственог метаболизма.
ГМО у млеку: најновије студије
Недавно спроведена студија италијанских истраживача истакла је присуство трансгене ДНК у млеку крава храњених ГМО храном, али није јасно да ли је то резултат ендогене контаминације (од дигестивног тракта до крви, а затим до млеко) или егзогено (унакрсна контаминација у процесима обраде испитиваног млека). Међутим, ови резултати су алармирали истраживачке институције које су радиле на продубљивању теме.Да би се разјаснила његова истинитост, „Иституто Супериоре ди Санита (ДСПВСА - Одељење за ГМО и ксенобиотике гљивичног порекла - Социета Продуттори Сементи С.п.А.) спровело је веома занимљиво истраживање под насловом: Квалитативно / квантитативно вредновање трансгене ДНК у млеку које производе фарме са различитим типовима смештаја (Датотека П9А).
Цитирајући дословно, истраживање је закључило следеће: "ни у ком случају није било проласка ЕГЗОГЕНОГ трансгеног материјала из сточне хране у одговарајуће млеко, ИСКЉУЧУЈУЋИ могућност контаминације животне средине која би изазвала пренос ГМ материјала садржаног у праху распршеном ваздухом у кућишту и / или мужној средини само млеко, чак иу случајевима исхране са 90% РРС. Мора се узети у обзир АНАЛОГ за могуће присуство ЕНДОГЕНОГ трансгеног материјала, јер није пронађена мерљива трансгенска ДНК у узорцима млека узетих директно од крава. Студија стога показује да чак и у присуству смештаја са ГМ храном не долази до проласка трансгене ДНК у млеко'.
Даљња шпанска студија коју је спровео Циенциа Анимал и делс Алиментс, Университат Аутонома де Барцелона
и под насловом: Ефекти кукурузне силаже добијене из генетски модификоване сорте која садржи два трансгена на унос хране, производњу млека и састав, и одсуство детектибилне трансгене деоксирибонуклеинске киселине у млеку код крава музара Холштајн,
закључио да: "сви узорци млека били су негативни на присуство трансгене ДНК; штавише, кукуруз који се користи за „храњење музних крава не мења њихов нутритивни састав и не повећава њихову производњу. У анализираном млеку није откривена трансгена ДНК или мутирани протеини“.
Нови ГМО и испитивања на људима
2006. године било је могуће набавити ГМ свињу која садржи масти типа омега-3, дакле корисне за људско здравље, за разлику од засићених, које су "штетне".
Научници су такође били прилично запослени у сектору рибарства; Свесни да се интензивним риболовом полако празне и мора и копнене воде бројних делова света, неки истраживачи су предложили ГМ лосос који се узгаја за пола времена у поређењу са природним лососом. Употреба ове врсте омогућила би смањење експлоатације природних ресурса у корист екосистема.
У 2011. у Кини су произведене разне краве интегрисане са неким људским генима како би се добило млеко упоредиво са нашим, чиме се компензује недостатак мајчиног млека медицинских сестара и драстично смањују трошкови снабдевања формулисаним млеком; Утврђено је да је дотични у целини идентичан оригиналном, исто су предложили аргентински истраживачи, док су научници на Новом Зеланду успели да набаве разне врсте крава које луче готово „хипоалергенско“ млеко.
Године 2012. у Канади је развијен ГМО способан за индиректно смањење загађења фосфата у води, с циљем ублажавања раста алги и гушења (са посљедичном смрћу) локалне рибље фауне. Фекалност узгојених свиња показала се као један од главних извора фосфата који се изливају у локалне воде; па, убацивањем прецизног генетског кода који преводи развој ензима пљувачке одговорног за разградњу фосфата, истраживачи су успели да произведу свињу која смањује емисију фосфата са 30 на 70,7 % у поређењу са оригиналном животињом.
Истовремено, узета је у обзир могућност да се, поред генетске контаминације између биљака и животиња, може догодити и интеракција (или боље речено, рекомбинација) између ГМО-а које производи човјек и микроорганизама (бактерија) или молекуларних микро- машине. (вируси) који су већ присутни у природи. Поносећи се „одличном способношћу стицања и ослобађања фрагмената генетског кода у еволуцијске сврхе, вируси и бактерије навели су научнике да се запитају кључно питање:“Да су ти вируси и бактерије добили неке од гена које смо модификовали, да ли би могли стећи и отпорност на лекове? Такође, да ли би могли да их пренесу на човека?"С тим у вези, 2004. године развијено је истраживање о могућности да ГМ соја може пренијети измијењене гене у цријевну флору човјека. Испитаници су били дијелом здрави, а дијелом лишени цријевног дијела; л" Исход експеримент је био негативан чак и ако је у неким од оних којима је недостајао део црева пронађен траг генетске адаптације на антибиотике; овај аспект се међутим може приписати природној еволуцији микроорганизама подвргнутих овим молекулима како у зоотехници, тако и у патолошки третман човека.Тврдња је оправдана чињеницом да је ова карактеристика већ била присутна пре примене ГМ соје и није се променила применом експеримента.
Библиографија:
- Квалитативно / квантитативно вредновање трансгене ДНК у млеку које производе фарме са различитим типовима смештаја (Датотека П9А) - „Иституто Супериоре ди Санита (ДСПВСА - Одељење за ГМО и ксенобиотике гљивичног порекла - Социета Продуттори Сементи С.п.А.) - хттп://ввв.исс.ит/бинари/рогм/цонт/РЕЛАЗИОНЕ_ФИНАЛЕ_БАРЦХИ.пдф
- Ефекти кукурузне силаже добијене из генетски модификоване сорте која садржи два трансгена на унос хране, производњу млека и састав, и одсуство детектибилне трансгене дезоксирибонуклеинске киселине у млеку код крава музара Холштајн - Цалсамиглиа С, Хернандез Б, Хартнелл ГФ, Пхиппс Р - Циенциа Анимал и делс Алиментс, Университат Аутонома де Барцелона, 08193 -Беллатерра, Шпанија - Ј Даири Сци. 2007 октобар; 90: 4718-23 - хттп: // ввв .нцби .нлм.них.гов / пубмед / 17881694
- Генетски модификована храна изазива контроверзе - Хоризонтални пренос гена са биљака на животиње -хттп: //ен.википедиа.орг/вики/Генетицал_модифиед_фоод_цонтроверсиес#Хоризонтал_гене_трансфер_ф__плантс_то_анималс
- Потенцијални штетни ефекти генетски модификованих усева на здравље - Бакши, А. Часопис за токсикологију и здравље животне средине, део Б 6: 211–226 - хттп://ввв.тандфонлине.цом/дои/абс/10.1080/10937400306469#.Уд_ст6з_Рдг
- Генетски модификовани организам - Особине производње или квалитета хране - хттп://ен.википедиа.орг/вики/Генетицал_модифиед_органисм#Продуцтион_ор_фоод_куалити_траитс%20_траитс
- Генерисање клонираних трансгених свиња богатих омега-3 масним киселинама - Натуре Биотецхнологи 24: 435–436 - хттп://ввв.натуре.цом/нбт/јоурнал/в24/н4/фулл/нбт1198.хтмл
- Генетски модификоване свиње убијене након завршетка финансирања - Сцхимдт, Сарах - Постмедиа Невс, 22. јуна 2012. - хттп://ввв.цанада.цом/тецхнологи/сциенце/Генетицал+енгинееред+пигс+киллед+афтер+фундинг+ендс/6819844/стори.хтмл.
- Генерисање клонираних трансгених свиња богатих омега-3 масним киселинама - Лаи Л ет ал. - Биотехнологија природе 24: 435–436 - хттп://ввв.натуре.цом/нбт/јоурнал/в24/н4/фулл/нбт1198.хтмл
- Научник је узгајао козе које производе паукову свилу - Зига, Лиса - хттп://пхис.орг/невс194539934.хтмл/
- Предузетник улаже генетски модификованог лососа - Објављено: 21. маја 2012. Приступљено 7. октобра 2012.
-inverno-2021-modelli-pi-belli.jpg)
.jpg)