Важне студије о употреби протеина показале су да вежбање метаболише неке аминокиселине брже од других.
Више од 30 година проучавани су ефекти употребе аминокиселина са разгранатим ланцем и истакнуто је како њихова употреба максимизира спортске перформансе спортиста. Истраживања спроведена од 1970. до 1990. показала су да захтевна физичка активност користи велику количину есенцијалне аминокиселине. (аланин и глутамин) у већем проценту од свих осталих. Ниво ове двије аминокиселине опада током физичке активности, па преостала количина аминокиселина присутних у мишићима и крви мора надокнадити њихову производњу.
Аминокиселине разгранатог ланца
До пре неколико година веровало се да се протеини не користе у енергетске сврхе током физичких вежби, под условом да је калорија у угљеним хидратима и мастима довољна. Три аминокиселине разгранатог ланца (БЦАА), леуцин, изолеуцин и валин, чине трећина мишићних протеина (актин, миозин и титин) и више су укључени у процес ресинтезе аланина, током спорта. Постоје три аминокиселине разгранатог ланца: валин, изолеуцин и леуцин. Као и све остале аминокиселине, Б.Ц.А.А. (из енглеске аминокиселине разгранатог ланца) имају пластичну функцију, штавише, захваљујући свом алифатском делу, могу се катаболизовати за производњу енергије и глукозе (видети циклус глукоза-аланин, глукогене аминокиселине, неоглукогенеза јетре). јетра, али након апсорбовани у танком цреву, носе се крвљу, а затим их директно захваћају мишићи, где се могу користити за обнову оштећених протеинских структура (анаболизам) или у енергетске сврхе. Својим деловањем такође су у стању да смање производњу млечне киселине, синдром централног умора и очувају имунолошку одбрану (захваљујући стимулацији на ресинтези глутамина).
Метаболизам аминокиселина са разгранатим ланцем
Данас је научно доказано да се оксидација аминокиселина у енергетске сврхе јавља већ у раним фазама вежбања и добија све већи значај како се наставља и појачава.Употреба БЦАА у енергетске сврхе повезана је са енергетским резервама тела, што се више оне (адипоцити, јетрени гликоген и мишићни гликоген) смањују и већа је оксидација угљеничне структуре аминокиселина и производња глукозе неоглукогенезом. . Активност издржљивости мишића, ако је с временом посебно продужена, карактеризира смањење синтезе протеина због недостатка аминокиселина које настаје након њихове употребе као извора енергије. Ова деградација се такођер продужава у првој фази опоравка ради обнављања оштећених мишића аминокиселине разгранатог ланца такође играју битну улогу у синтези протеина и стога су такође индиковане у анаеробним спортовима или спортовима снаге јер су функционалне за раст мишићне масе. Научници су успели да докажу да аминокиселине са 3 разграната ланца, леуцин је тај који игра главну улогу и стога је аминокиселина која се далеко највише користи у поређењу са свим онима које постоје у телу. Стопа разградње леуцина је велика током вежби издржљивости (аеробна), али и током анаеробних вежби (спринт, тегови итд.).
Тхе Прог. Вернон Иоунг са МИТ -а, који се сматра светским ауторитетом у области протеина, измерио је тачно колико леуцина може да се унесе током физичке активности, на пример мерењем испитаника који су бициклирали на ергометру на 55% ВО2Мак, открили су да оксидација леуцина повећана је за 240%, иако је напор који је захтевао експеримент био умерен. Сходно томе, са великом потрошњом леуцина, слични резултати могу се наћи у употреби изолеуцина и валина. Могући узроци катаболизма аминокиселина разгранатог ланца током вежбања су 3:
• Повећана употреба слободних БЦАА у крви
• Смањена посвећеност БЦАА синтези мишићних протеина
• Исцрпљивање мишићних протеина.
Интеграција са аминокиселинама разгранатог ланца "
