Многи причају о томе, али мало њих ужива у припреми чувене торте од ружа! Десерт би, на први поглед, могао изгледати сложен, напоран и веома тежак; у стварности ћу вам показати да је довољно поштовати растућа времена и радити тесто на одређени начин, да бисте добили прави слатки ефекат. Зар не верујете? Пратите ме!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 327 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 150 г шећера
- 60 г (1 подлога) јаја
- 1 кашичица (5 г) соли
- 25 г пивског квасца
- 200 мл млека
- 700-800 г Манитоба брашна
- 100 мл путера
- нарибана корица ароме лимуна
- 100 мл воде
Опрати
- Око 30 г путера
- Око 30 г шећера
Особљу
- Око 50 г шећера
- Око 50 г путера
- Око 150 г чоколадне креме
- Око 150 г џема
Потребни материјали
- 1 велика чинија
- 1 дрвена кашика за мешање теста
- 2 челичне кашике за намазивање џема и чоколаде
- Мале чиније за топљење маслаца
- 1 чаша да се квасац раствори
- План рада
- Папиром за печење
- Оклагија
- 1 оштар нож
Припрема
Поштивање растућих времена тајна је савршеног десерта!
- Прво растопите пивски квасац тако што ћете га размрвити у чаши са врелом водом у коју је претходно додата кашичица шећера.
- Да бисте припремили тесто, сипајте добар део брашна (оставите мало по страни) у велику чинију. Затим додајте квасац растворен у води, јаје, топло млеко, растопљени путер, шећер и кашичицу соли. Нарибајте корицу лимуна да све учини мирисним.
- Снажно и дуго мешајте све састојке, прво дрвеном кашиком, а затим рукама. Ручна обрада теста је важна како би крајњи десерт био мекан и пахуљаст.
Савети личног кувара
Ако је тесто премекано и лепи се за руке, најбрже решење је додавање брашна. За ово је увек препоручљиво оставити одређену количину по страни.
Насупрот томе, вода (или млеко) се додаје у тесто ако је превише тврдо и тешко га је месити рукама.- Након што сте све састојке добро измешали и добили глатку и хомогену пасту, оставите смешу да одстоји у чинији најмање два сата, док не удвостручи запремину. Тесто је пожељно покрити листом прозирне фолије или влажном крпом.
Које је идеално место да се хлеб дигне?
Савет је да посуду са тестом од ружиног колача поставите близу извора топлоте, попут радијатора. Чак је и искључена пећница (претходно загрејана стављањем кашике кључале воде) идеално место за олакшавање квасања.- После два сата све поново гнетите на радној површини и поделите на три једнака дела.
- Од сваког од три добијена дела, помоћу оклагије формирајте не превише густ овал. Да се тесто не би залепило за оклагију, пожељно је „диск“ распоредити између два листа папира за печење.
- У овом тренутку први диск напуните џемом, други чоколадом и последњи отопљеним маслацем, шећером и нарибаном корицом пола лимуна.
- Ролајте сваки диск по себи док не добијете ролну. Сваки ролат исеците на кришке дебљине око два прста и тако добијете руже.
- У међувремену обложите 2 или 3 калупа (пречника 26 цм) папиром за печење (или врло великим).
- Уредно распоредите руже у посуде отпорне на рерну, водећи рачуна о одржавању одређене удаљености између једне ролнице и друге, како се не би превише залепиле током накнадног квашења.
- Према томе, оставите руже да нарасту не више од 2 сата, док се не удвоструче у запремини и „додирну“, покривајући читаву посуду.
Шта се дешава ако руже расту неколико сати?
На пример, ако се руже пусте да нарасту, оне имају тенденцију да се „испуштају“. Стога је исправно пустити руже да нарасту право време, што ни у ком случају не сме бити претерано.- Након потребног времена, поспите руже са мало растопљеног путера и шећера како би биле сјајније.
- Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц не више од 25-30 минута (извадите их из рерне чим површина постане златна: руже не смеју превише да порумене).
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Мекоћа колача са ружама и његов изванредан укус - који нас подсећа на свеже печене кроасане - освојиће и најосетљивије непце, преносећи нас на неколико тренутака у идиличну димензију (толико да ћемо се осећати као да летимо са анђелима). ..).Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Колач од руже је традиционални десерт који карактерише довољно напорна и захтевна припрема. Ружин колач одликује изразито висок унос енергије, који углавном потиче од угљених хидрата и масти који су у великој мери засићени и / или хидрогенизовани. Препоручује се да се конзумира спорадично и ограничи на порције <60 г које су могуће удаљене од главних оброка како би се ограничило гликемијско оптерећење након оброка.
