ВЕГАН МИЛЛЕФЕУИЛЛЕ

Лична карта рецепта

Ингредиантс

За миллефеуилле

3 кашике кукурузног уља
200 г црвеног воћа
60 г кукурузног скроба
Необрађени лимунов сок и кора
1 кесица шафрана
Цео производ: 70 + 50 г шећера од трске
500 мл сојиног млека
Домаћи производ од поврћа: 200 г масцарпонеа
100 г фило теста

За украшавање (опционо)

20 г горког какаа

Потребни материјали

Тепсија за печење
Точак за сечење ножа или тестенине
Четка
Мала шерпа
Бич
Сито
Бовл
Сац а поцхе

Припрема

Молим обратите пажњу
За припрему веганског миллефеуиллеа користили смо пхилло тесто, посебну основу за колаче на бази воде и пиринчаног брашна. Његова хрскавост подсећа на класично лиснато тесто.

Разваљајте фило тесто на равној површини, нежно одвајајући листове.
Исеците листове филло теста на 15 квадрата или правоугаоника и површину премажите кукурузним уљем. Затим поспите целим шећером од трске.
Распоредите квадрате теста на плех обложен масним папиром и пеците на 200 ° Ц 10 минута или док не порумени.
У међувремену, припремите масцарпоне од поврћа према ОВОМ РЕЦЕПТУ.

Алтернатива биљном масцарпонеу
Уместо масцарпонеа од поврћа, можете користити биљну рикоту, крему од поврћа или једноставан јогурт од соје.

Припремите веганску крему. Оперите лимун и уклоните део коре, избегавајући бели, горки део. Сипајте сојино млеко у шерпу и додајте кукурузни скроб на кишу. Помешајте мутилицом и ароматизујте са кором лимуна: скоро прокувајте. Додајте смеђи шећер и прстохват куркуме или шафрана, који ће добити лепу жуту боју боје креме. Чим биљно млеко почне да се динста, уклоните корицу лимуна. Исцедите сок од лимуна, филтрирајте га и додајте директно у крему. Добро промешајте, покријте листом прозирне фолије у директном додиру (да спречити стварање коре на креми).
Кад се охлади, помешајте крему од поврћа са биљним масцарпонеом.
Нанесите крему на кесицу са пецивом. Напуните квадрат филло теста гранчицама кајмака и мало црвеног воћа. Покријте другим пуњеним диском и завршите фило тестом.
Зато припремите 5 мини столисника. Поспите површину са мало какаа и одмах послужите.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

За беспрекорну презентацију, препоручујем да тренутно напуните листове пиринча како бисте спречили да изгубе хрскавост. Алтернативно, можете замрзнути појединачне порције: само морате запамтити да их извадите из замрзивача 2 сата пре него што их поједете. Затим их можете послужити са шећером у праху или са горким какаом.