Мафини са сланом водом са копривом

Свако ко је, попут мене, дуго година живео на селу, наишао је на коприву: њихов оштар додир са нашом кожом није добар осећај, гарантујем. Шта ако бисмо их појели? Не брините, када се правилно лечи, коприва је безопасна и губи моћ пецкања. Данас ћу вам показати како правим посебне слане муффине са копривом!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 150 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За 6 муффина

  • 200 г свежег спанаћа или коприве
  • 100 г интегралног брашна
  • 40 мл кукурузног уља
  • 150-170 мл воде
  • 2 г гуар гуме
  • 2 г креме од тартара
  • 1 г соде бикарбоне
  • 1 прстохват белог лука у праху
  • К.б. соли

  Потребни материјали

  • Умиваоник за прање коприве
  • Калуп за мафине
  • Папирнате или силиконске чаше
  • Потопни блендер
  • Сито
  • Вага тежи храни
  • Скиммер

  Припрема

  1. Очистите коприву. Носите отпорне рукавице од латекса, исперите коприву у хладној води и потопите је у посуду пуну воде и соде бикарбоне, неопходне за уклањање нечистоћа. Поново исперите.

  Радозналост
  Листови коприве прекривени су шупљим пецкавим длачицама (званим трихоми) које у додиру с кожом дјелују попут иглица јер ослобађају неке молекуле који сврбе (нпр. Хистамин). Натапање је обично довољно да се елиминишу пецкајуће длачице, а кључала вода потпуно уклања супстанце које пецкају.

  2. Коприве бланширајте у доста кључале воде неколико минута.
  3. Коприве оцедите уз помоћ прорезане кашике и сакупите у мензуру. Додајте хладну воду, прстохват соли, бели лук у праху, уље и мешајте да добијете крему.
  4. У чинију просијте интегрално брашно, додајте гуар гуму, крему од тартара и соду бикарбону (основни састојци домаћег хемијског квасца) и у средину улијте мешавину воде, уља и коприве.

  Да ли сте знали да
  Гуар гума је неопходна за давање структуре тесту јер у рецепту нема јаја.

  5. Калуп за муффине обложите одговарајућим чашама.
  6. Распоредите смешу у чаше за муффине, пунећи калупе до 3/4.
  7. Мафине пеците у рерни на 160 ° Ц (режим: вентилација) 20-25 минута или док не порумене.
  8. Извадите из рерне и послужите по укусу. Ко жели, може да пресече мафине на пола и да их пуни како жели.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Не можете пронаћи коприве? Замените их свежим спанаћем, радичем или обогатите смешу куваним грашком: резултат ће бити феноменалан!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Мафини са сланом водом са копривом су намирнице које припадају групи предјела.
  Имају значајно снабдевање енергијом, које углавном обезбеђују липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини.
  Масне киселине су углавном полинезасићене, сложени угљени хидрати и пептиди средње биолошке вредности.
  Холестерол је одсутан, а влакна су у изобиљу.
  Мафини са сланом водом и копривом погодни су за већину дијета, иако у случају прекомјерне тежине и метаболичких патологија може бити препоручљиво смањити просјечни дио.
  Они се боре за глутен, не подвргавају се исхрани за целијакију.
  Они не дају лактозу и подлежу режиму исхране против ове нетолеранције.
  Дозвољава их вегетаријанска филозофија, али не и веганска.
  Просечна количина је око 40-50 г (95-115 кцал).