Слано лиснато пециво са печуркама и сиром - рецепт за Ускрс

„Ускршњи аперитив, шта бисмо могли да измислимо ове„ године “?
Све док су канелони и рижото кувани, госте треба забавити нечим укусним, да једу стојећи или директно за столом! Шта је боље од пуњеног лиснатог теста? Да бих остала ускршња тема, мислила сам припремити мало лиснатог тијеста у облику голуба пуњеног гљивама, које ћемо послужити с умаком од сира!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 234 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  за 18-20 голубова

  • 275 г лиснатог теста
  • К.б. бибера
  • К.б соли
  • 50 г сира Фонтина
  • 30 г ренданог пармезана
  • 20 г кукурузног скроба
  • 300 мл млека
  • 100 г свеже рикоте
  • Готова храна за кување: око 100 г шампињона или чиодини или пиопини печурки
  • 60 г беланца
  • 5 г мака
  • 10 г сусамовог семена
  • К.б. мушкатног орашчића

  Потребни материјали

  • Шаблона у облику голуба
  • Тепсија за печење
  • Папиром за печење
  • Тепсија
  • Бич
  • Четка
  • Посуде различитих величина
  • Потопни миксер

  Припрема

  1. Припремите лиснато тесто према ОВОМ РЕЦЕПТУ или купите готово лиснато тесто.
  2. Рерну загрејте на 200 ° Ц.
  3. Ољуштите јаје и одвојите жуманце од беланца.
  4. Брзо истуците беланца виљушком.
  5. Површину пола листа тестенине премажите беланцетом.
  6. Половите брушени део другом половином: албумин делује као лепак и служи за заптивање два дела.
  7. Резачем за колачиће у облику голуба набавите око 20 калупа и постепено их стављајте на тањир обложен папиром за печење.
  8. Премажите голубице беланчевином, па површину прекријте сусамом и маком.
  9. Пеците колумбин у загрејаној рерни 20 минута.
  10. Извадите из рерне и оставите да се охлади.

  Како припремити динстане печурке?
  Свеже печурке очистите, по потреби уклоните све нечистоће помоћу четке. Пеците печурке са мало уља, соли, бибера и режња белог лука. Кувајте полако 15 минута, искључите ватру и додајте мало першуна да бисте добили динстане печурке.

  11. Припремите крему за пуњење. Помешајте динстане печурке, па помешајте млевено месо са свежом рикотом да бисте добили крему.
  12. Припремите сос од сира. Помијешајте сир типа фонтина и нарибајте пармезан. Сипајте део млека у шерпу, зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем. Растворите кукурузни скроб у преосталом хладном млеку. Када млеко у шерпи почне да кључа, сипајте растворени скроб и оставите да проври док мешате док се сос не згусне. Склоните са ватре и додајте сиреве: мешајте док се сир не истопи.
  13. Свако лиснато тесто преполовите и напуните кремом од рицотте и гљива.
  14. Послужите пуњени колумбин уз сос од сира.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Да ли вам се свиђају моји голубови од лиснатог теста? Савршени су за послуживање као аперитив, можда заједно са безалкохолним и благо газираним пићем! Забавите се измишљајући своје омиљено пуњење: пециво се одлично слаже са било којим поврћем и било којом врстом сира!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Лиснато пециво са печуркама и сиром прилично је калорична храна, са превладавањем енергије коју носе липиди, затим угљени хидрати и на крају протеини. Холестерол је присутан у скромним количинама, као и влакна; масне киселине су углавном незасићене.
  Лиснато пециво са печуркама и сиром није погодно за исхрану против прекомерне тежине, метаболичких болести, интолеранције на лактозу и целијакије; штавише, пошто садрже млеко и јаја, не би требало да буду укључени у веганску исхрану. Просечна порција је око 35-115 г (80-115 кцал).