Многи рецепти захтевају употребу кондензованог млека, препарата на бази млека и шећера који се мора дуго кувати да би испарио течности и да се смеса згусне. Данас бих вам понудио верзију без лактозе, савршену за нетолерантне и за оне који се придржавају „веганске дијете!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 129 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 300 мл сојиног млека
- Есенција ваниле
- 170 г сирупа од агаве
- 8 г кукурузног скроба
- 10 мл кокосовог уља
Потребни материјали
- Мала шерпа
- Вага тежи храни
- Бич
- Јар
Припрема
- У лонцу сакупите сојино млеко, додајте кашичицу кукурузног скроба и добро промешајте.
- Довести на ватру, додати агавин сируп и умутити мутилицом.Укус са есенцијом ваниле.
- Ако желите, обогатите смешу кашиком кокосовог уља, што је важан трик како би конзистенција постала још баршунастија.
Да ли сте знали да
Оригинални рецепт захтева кување млека са шећером у праху, арому ваниле и све згушњавање кашичицом скроба.
У верзији за поврће предлажемо употребу сирупа од агаве: по жељи можете користити шећер од целе трске, али ће у том случају боја готовог производа постати смеђа.
Присуство скроба омогућава нам да убрзамо време кувања како бисмо брже згуснули млеко.- Пазећи да млеко не изађе из шерпе, лагано кључајте, повремено мешајући око 15 минута.
- По завршетку, кондензовано млеко ће изгледати прилично густо: производ пребаците у стаклену теглу и оставите да се потпуно охлади. Како температура пада, млеко ће добијати још гушћу конзистенцију.
- Кондензовано млеко се може чувати у фрижидеру неколико недеља. За дуже чување, можете следити методу пастеризације џемова (кључало кондензовано млеко мора се сипати у стерилисану стаклену теглу и одмах затворити одговарајућом навојном капом, све док се не затвори у вакууму. Кондензовано млеко се може чувати једну годину) .
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Боја се очигледно чини другачијом због присуства сојиног млека. Ако волите светлију боју, сојино млеко можете заменити кокосовим или бадемовим млеком: на овај начин ћете свом кондензованом млеку дати персонализован укус.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Веганско кондензовано млеко је рецепт који је део основних препарата.
Има низак унос енергије (у поређењу са животињским производом), а калорије углавном обезбеђују угљени хидрати, затим липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном једноставне, засићене масне киселине и пептиди средње - високе биолошке вредности.
Холестерол недостаје, као и влакна.
Кондензовано млеко без лактозе и холестерола је намирница која се у одговарајућим порцијама подноси већини дијета; нема великих контраиндикација, али захтева већу пажњу при израчунавању удела у исхрани против хиперхолестеролемије (због високог садржаја засићених масти).
Не садржи лактозу и глутен, па га могу узимати они који не подносе млечни шећер и целијакија.
Поштујте и вегетаријанску и веганску филозофију.
Просечна количина варира у зависности од рецепта у коме се користи.
.jpg)
