С друге стране, чини се да ружичасти бибер има неке позитивне и негативне ефекте на здравље независно од састава у енергетским макронутријентима, минералима и витаминима. Укратко, фитотерапеутске карактеристике лажног бибера су: антисептик, диуретик, појачивач расположења, аналгетик за зубе , менструални и реуматски проблеми. С друге стране, најчешћи нежељени ефекти укључују иритацију и бол у слузници желуца и црева и сродне симптоме. Још једна употреба ружичастог бибера је као природни инсектицид. Такође се сећамо да није потпуно безопасан производ за здравље.
У кухању ружичасти бибер повезује се са било којом категоријом састојака, биљним или животињским, али са неопходним разликама према конкретном случају. Налази простор како у домаћој кухињи порекла тако и у интернационалној.
људски. Не недостају незасићене мононезасићене масне киселине - омега 9 олеинска киселина - и полинезасићене масне киселине - линолна киселина омега 6. Обе, иако на различите начине, имају позитивну улогу у одржавању општег здравља. Линолна киселина је есенцијална, па се стога мора нужно увести са исхраном. Има незаменљиву улогу и заједно са олеинском киселином помаже у спречавању многих метаболичких патологија као што су, на пример, различите врсте дислипидемије.
Ружичасти бибер садржи и друге нутритивне факторе, од којих би најзанимљивији могли бити полифеноли са антиоксидативним деловањем. Они су такође укључени у одржавање општег здравственог стања и имају изражену антиоксидативну и заштитну функцију метаболизма.
и пролив код мале деце након узимања ружичастог бибера, тренутно Управа за храну и лекове (ФДА) не признаје безбедносни статус (ГРАС) ове намирнице.
Увек се не препоручује узимање, у значајним количинама, у случају:
- Специфична алергија
- Озбиљни гастроинтестинални поремећаји
- Хепатична инсуфицијенција
- Инсуфицијенција бубрега
- Фармаколошке терапије са којима би могао имати негативну интеракцију
- Трудноћа
- Време храњења.
Као зачин, ружичасти бибер је уместо тога контраиндикован, нарочито у значајним дозама, у исхрани против:
- Гастроезофагусна рефлуксна болест
- Гастритис
- Чир на желуцу - чир на желуцу и дванаестопалачном цреву
- Раздражљиво дебело црево
- Пролив, било које врсте и са било којим узроком
- Хемороиди
- Аналне пукотине.
У традиционалној медицини, захваљујући антимикробним својствима, ружичасти бибер се углавном користи у локалном лечењу рана и кожних инфекција.
Такође је нашао примену као антидепресив, али са лошим резултатима код људи, а недавне студије спроведене на мишевима, с друге стране, извештавају о могућем мерљивом утицају на расположење.
Лажна паприка има добар диуретички потенцијал; штавише, чини се да има добар анестетик карактеристичан за зубобољу, реуму и менструалне поремећаје.
Ружичасти бибер такође има „одличну инсектицидну функцију, али није јасно да ли се ово својство може користити - као и у пољопривреди - за уклањање глиста на људима.
мак (или соја, од 15 до 25%) и дел Госсипиум хирсутум (или памук, од 18 до 26%).
Вредност јода, индекс степена незасићености - мерење двоструких веза - је 17,74 И2 / 100 г. Што је већа вредност јода, то је мање стабилно, подложније је оксидацији и производњи слободних радикала. Уље ружичастог бибера је слично Елаеис гуинеенсис - денде палма, са вредношћу јода 13 или 17 И2 / 100 г. Стога се разликује од "кокосовог уља - Цоцос нуцифера - и палма и језгро палме, много засићеније.
За разлику од сојиног уља, чија је оксидативна стабилност ниска због високе вредности јода - 130 И2 / 100 г уља - уље ружичасте паприке је такође погодно за кување и пожељно са тачке гледишта. Дијететско за најбољи метаболички утицај. Уље лажне паприке због свог капацитета сушења сматра се добром основом за производњу боја и лакова.
Сапонификациона вредност семенског уља С. молле је 129,88 мг КОХ / г уља. Уља са високом вредношћу сапонификације користе се као састојак сапуна и у производњи пене за бријање или козметике.
Уље семенки ружичасте паприке има необично високу киселу вредност, што може бити последица присуства полифенола изведених из љуски семена.
Укупан принос засићених, мононезасићених и полинезасићених масних киселина је 15,56, 16,75 и 31,02%. Према једној од студија спроведених на ту тему, 36,59% масних киселина се може квантификовати, али није добро идентификовано. Најзаступљенији засићен је палмитиц (8,31%), затим стеаринска киселина (2,71%). Висок вискозитет и стабилност стеаринске киселине у уљу ружичасте паприке чине га добрим индустријским мазивом; може се користити и као састојак за свеће, пластику и козметику. Напомена: палмитинска киселина има потенцијално хиперхолестеролемијски ефекат.Уље ружичасте паприке има 15% мононезасићених киселина, међу којима се посебно истиче олеинска киселина, занимљива по свом благотворном деловању на метаболизам.
Линолна киселина, есенцијални прекурсор биолошки активне омега -6 - благотворно делује на метаболизам - чини 26,99% уља. Уље ружичасте паприке има однос незасићених и засићених масних киселина 2, што указује на преваленцију незасићених и потврђује њихова дијететска својства
Хемијска карактеристика етеричног уља ружичастог бибера и биолошка активност појединих компоненти су, у целини, прилично занимљиви. Хемијска анализа испарљивих уља - такође садржаних у лишћу - открива деветнаест различитих супстанци, укључујући пре свега биклогермакрен (20,5%), β -кариофилен (19,7%) и спатуленол (19,2%). Они су одговорни за ароматична својства ружичасти бибер, јединствен у својој врсти и изузетно карактеристичан.
, бели бибер и зелена паприка.
Поријеклом с јужноамеричког континента, лажна паприка налази мјесто у "широком спектру локалних кулинарских приправака. Међутим, такођер се широко користи у свјетској гастрономији; талијанска очигледно није изузетак.
У рецептима Бел Паесеа познате су комбинације производа од ружичастог бибера и производа од брескве - лосос, свеж или димљен, шкампи и шкампи итд. - одређено месо - говедина, попут филета, али и бело, попут птичјег и зечјег - и неки свежи сиреви - намази, као што су цресценза, масцарпоне, робиола итд. Неки прилично познати рецепти су: лосос мариниран са цитрусима и ружичастим бибером, телећи филе са ружичастим бибером, шкампи са ружичастим бибером и копром, крутони са козјим сиром и сецканим ружичастим бибером, печени зец са ружичастим бибером и естрагоном, пилећи кордон са робиолом и ружичасти бибер итд.
Ружичасти бибер се користи и свеж и сув. Бриљантно се одупире топлоти и након кувања не губи нити мења органолептичке и укусне карактеристике. У сваком случају, да бисте у потпуности уживали у његовој ароми и ароми, препоручљиво је излагати га само у ограниченој мери изворима топлоте - брзо кување у тигању.
Екстракт ружичасте паприке обично се користи као арома у комерцијалним пићима и сирупима.
од С. ареира раширила се углавном у главним суптропским регионима земаљске кугле. Касније ћемо описати морфологију стабла С. молле.Биљка ружичасте паприке има линеарно копљасте листове у облику полумесеца са неправилно назубљеним, наизменичним и супротним ивицама, дужине 20-25 мм и ширине 3-8,5 мм. Број се креће од 5 до 51.
Дрво је велико, високо 8-10 м, са вишегодишњим лишћем које се обнавља за трећину своје густине годишње. Горњи део се састоји од флексибилних висећих грана, које ветар лако ломи; кора је светлосмеђе боје и има наборану површину.
Цветови су жућкасти и распоређени у велике крајње аксиларне метлице. Плод је зеленкаста коштуница која, када сазри, поприми ружичасту или светлосмеђу боју, у зависности од подручја на којем расте. Коштица има пречник 4-6 мм са кугластим ектокарпом, кашастом и смоластом мезокарпом и коштаним ендокарпом, са компримованим семеном и равним котиледонима.
Етерично уље се налази у цветовима, плодовима и лишћу; има карактеристичан ароматичан и потенцијално надражујући мирис. У неким периодима године, углавном током предцветања, стабљика и гране производе смећкасту смолу са високим својствима лепљења.
. 854-859, 20. фебруара 2013
