Јесте ли већ јели похане слонове уши? Не брините, ниједан слон неће бити повређен: постоје посебне џиновске печурке које су, због свог посебног облика, познате и по овом бизарном изразу, поред уобичајенијег „сбрисе“ или научнијег „Плеурота“! Предлажем вам вегетаријанске котлете Фунгхија!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 134 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 600 г печурки сбрисе или шампињона или чиодини или пиопини печурке
- 1 кашичица белог лука у праху
- 1 гранчица першуна
- К.б. бибера
- 1 прстохват соли
- 40 г ренданог пармезана
- 150 г презле
- 50 г белог брашна типа 00
- 70 мл млека
- 120 г (2 средње) јаја
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Тепсија за печење
- Папиром за печење
- Тањир или чинија
Припрема
- Очистите печурке (сбрисе) четком, нежно, пазећи да их не сломите или оштетите. Није потребно уклањати кожу која прекрива сбрисе.
Да ли сте знали да
Печурке није потребно прати јер би се напуниле водом и биле би кашасте.
Ако су стабљике превелике, могу се уклонити и исећи на траке.
Ако су печурке прљаве, обришите их мокрим папирним убрусом.- У чинији ољуштите јаја, додајте млеко, зачините сољу, бибером, зачините першуном и белим луком.
- У другој чинији помешајте презле са нарибаним пармезаном.
- Уваљајте сбрисе на брашно, па потопите у раствор јаја и млека, па уваљајте у презле. Поновите корак: натопите сбрисе у јаје, па поново у презле.
- Резане печурке поређајте на тањир обложен папиром за печење, покапајте капљицом уља и пеците на 180 ° Ц (режим: вентилација) 15-20 минута или док не порумене.
- Извадите из рерне и послужите веома љуте котлете са печуркама.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Још једна занимљива верзија? Припремите тесто на бази брашна од сланутка и биљног млека, па умочите срисе, уваљајте их у презле и ставите у плех! Није лоше као веганска алтернатива!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Котлети од гљива су намирнице које припадају групи прилога.
Имају већи унос енергије од једноставних прилога, које углавном обезбеђују угљени хидрати, затим липиди и на крају протеини. Угљени хидрати су углавном сложене, полинезасићене масне киселине и пептиди средње високе биолошке вредности.
Рецепт пружа значајну дозу влакана; ниво холестерола је средњи.
Такође обезбеђује глутен и лактозу; печурке могу садржати хистамин.
Бреадед Сбрисес немају контраиндикације за дијететске режиме чији је циљ смањење прекомерне тежине и метаболичких патологија.
Целијакије, интолерантне на лактозу и, вероватно, такође хистамин, морају их потпуно избегавати.
Погодни су за вегетаријанску филозофију, али не и за веганску.
Просечна порција котлета од гљива је 100 г (око 135 кцал).
