Како уљепшати сендвич? Умаци би свакако дали предност нашим омиљеним сендвичима. Останимо на веганској теми: Предлажем неодољив сос од печурака, савршен не само за сендвиче, већ и за тост, канапее, крекере и лиснато пециво!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 318 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 200 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
- К.б. соли
- К.б. бибера
- 50 мл сувог белог вина
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 120 мл кукурузног уља
- 60 мл сојиног млека
- 1 кашичица сенфа
Потребни материјали
- Тигањ
- Даска за сецкање
- Книфе
- Потопни миксер
- Вага тежи храни
- Бецкер
Припрема
- Свеже печурке очистите и исеците на мале комаде ножем са дугим сечивом.
- Сипајте кап уља у шерпу, затим сакупите печурке и динстајте их додајући со, бели лук (свеж или у праху) и бибер. Кад порумене, одмрзните их белим вином: поклопите поклопцем и довршите кување још 5-6 минута.
Да ли сте знали да
У овом рецепту предлажемо употребу мешавине шампињона и шампињона: ове печурке захтевају кратко кување. Умак се може припремити и са чиодини или пиопини печуркама, али у овом случају кување ће морати да буде дуже.- Када је кувано, искључите ватру и оставите да се потпуно охлади.
- У међувремену припремите вегански мајонез. У чашу сипајте сојино млеко и зачините сољу и бибером. Комбинујте кашичицу пасте од сенфа по укусу.
- Убаците уроњиви блендер и мешајте наизменично док не добијете конзистенцију мајонеза.
- Помешајте вегански мајонез са хладним печуркама. Оставите да се хлади у фрижидеру неколико сати и послужите.
Алтернативна идеја
Они који желе могу посветлити сос од печурака мешањем сојиног јогурта остављеног да се оцеди на кухињској крпи преко ноћи.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Верзија соса од печурака од поврћа је фантастична: може се чувати у фрижидеру неколико дана. Ако желите, у печурке можете додати и друго поврће (идеално са шаргарепом, кромпиром и карфиолом) и тако персонализовати ваш сос према вашем укусу. Осим што ћете га користити за пуњење сендвича и канапеа, пробајте га и за облачење тестенина или уз омиљена главна јела.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Умак од гљива без јаја је врло калорична намирница која се користи као састојак за предјела (канапе).
Калорије долазе углавном из липида, затим протеина и на крају угљених хидрата.
Масне киселине су незасићене, протеини имају средњу биолошку вредност и једноставне угљене хидрате.
Холестерол недостаје, а влакна су оскудна.
Овај сос од печурака за хлеб и канапее је рецепт који не подлеже исхрани против прекомерне тежине; нема контраиндикација за метаболичке болести.
Не садржи глутен и лактозу, па се може прехранити против сродних интолеранција на храну.
Прихватају га вегетаријанска и веганска филозофија.
Просечан удео варира у зависности од састојка са којим је повезан.
