СЛАНА ПИТА ОД БУНДЕВЕ - БЕЗ МАСЛАЦА И БЕЗ ЈАЈА

Лична карта рецепта

169 КЦал калорија по оброку

Ингредиантс

За тестенине

300 г белог брашна типа 00
4 г инстант квасца
4 г соли
20 мл воде
50 мл кукурузног уља
120 г јогурта

За надјев

К.б. бибера
К.б. соли
40 г ренданог пармезана
130 г свеже рикоте
2 г кафе у праху "
10 г (2, средње) макарона
30 г љутог сенфа
500 г пулпе од бундеве
1 гранчица рузмарина

Потребни материјали

Тепсија за пите пречника 24 цм
Бовл
Тигањ
Даска за сецкање
Книфе
Оклагија
Вага тежи храни
Транспарентни филм

Припрема

Припремите подлогу од пите од бундеве: у чинију просијте бело брашно заједно са инстант квасцем. Растворити со у 2 кашике вреле воде, сипати слану воду у брашно, додати јогурт и уље, па месити рукама док не добијете конзистенцију сличну пециву.

Да ли сте знали да
Ова подлога за слану питу веома је слична лаганом прхком пециву, али за разлику од традиционалне, захтева употребу квасца за слане пите (користи се за мекше и мекше тесто).
Алтернативно, можете користити готово лиснато тесто.

Замотајте тесто у прозирну фолију и оставите да одстоји пола сата.
Посветите се припреми фила. Бундеву преполовите, уклоните семенке и унутрашња влакна, а затим је огулите ножем да бисте добили само пулпу. Месо исеците на коцкице и скувајте у тигању са мало уља, кашичице сецканог рузмарина, соли и бибера. Покријте поклопцем и кувајте десетак минута, повремено мешајући.
Кад је бундева скувана и омекшала, пребаците је у чинију и окусите са измрвљеним амаретима, кашичицом млевене кафе, кашиком зачињеног сенфа и све помешајте са свежом рикотом.

Права идеја
Кафа ће пуњењу дати посебан, рустикални и ароматичан укус. Алтернативно, да бисте пунилу дали пикантну ноту и додали му ноту, додајте нарибан нарибани свјежи ђумбир.

Уклоните прхко тесто из филма и поделите га на два дела, један мало обилнији од другог. Разваљајте најобилнији део теста док не добијете танки диск дебљине 2-3 мм. Да бисте олакшали размазивање, пожељно је да тесто радите на листу папира за печење или на посластичарској плочи посутој са мало брашна. Овим диском обложите керамичку посуду, остављајући тесто да се прелива. Са преосталим тестом припремите још један мањи диск (поклопац).
Сипајте фил у подлогу од теста, па прекријте мањим диском, пазећи да пригњечите ивице да запечате два дела.
Са остатком теста направите украсе које ћете поставити на површину слане пите.
Направите 5 резова (5 зрака) тако што ћете оштрим ножем исећи површину теста.
Посољену питу од бундеве пеците у загрејаној рерни на 160 ° Ц око 40-45 минута.
Оставите да се охлади и послужите нарезано.

Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

Слана пита од бундеве посебна је за рустикалну вечеру на бази сланих пита, али је у већим дозама идеална и као једно јело!

Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

Салата од пите од бундеве је рецепт који припада групи предјела.
Има просечан унос енергије, углавном га обезбеђују угљени хидрати, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, незасићене масне киселине и пептиди средње високе биолошке вредности.
Садржи не превише значајну дозу влакана; холестерол је небитан.
Пружа глутен и лактозу; количина хистамина је прилично ниска.
Слана пита од бундеве погодна је и за дијете за прекомјерну тежину и метаболичке патологије; можда ће бити потребно смањити количину у случају гојазности, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Уместо тога, целијакије би требало да га потпуно избегавају, док осетљивија интолеранција на лактозу треба да пази да не прекорачи дозу.
Погодан је за вегетаријанску филозофију, али не и за веганску.
Просечна порција Салата од бундеве је 60 г (око 100 кцал).