За Ускрс су нам потребни колачићи који изненађују, остављају све без текста, који се издвајају од класичних кекса од пецива! За ово предлажем остакљени Таралли, апулијски специјалитет рођен за прославу Ускрса. Свака породица има свој рецепт који пажљиво чува: ја предлажем свој!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 301 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За 45-50 тараллија
- 250 г белог брашна типа 00
- 1 прстохват амонијум бикарбоне или соде бикарбоне
- Есенција ваниле
- Необрађена корица лимуна
- 20 мл вина или ракије
- 10 г шећера
- 3 г соли
- 25 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- 120 г (2 средње) јаја
За глазуру
- 150 г шећера у праху
- 30 мл воде
- Неколико капи необрађеног лимуна
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Тепсија
- Плоча за печење
- Папиром за печење
- Четка (опционално)
- Ренде за лимун или ред
- Скиммер
Припрема
- У чинију просијте бело брашно, додајте со и укус са корицом лимуна и есенцијом ваниле. Додајте прстохват соде бикарбоне, шећер и помешајте састојке додајући уље, ракију и јаја.
Да ли сте знали да
У неким земљама слатки таралли се припремају са вином или ликером од аниса.
Сода бикарбона може се заменити инстант прашком за пециво или прстохватом амонијум бикарбоната.- Када добијете праву конзистенцију, умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите га да одстоји пола сата.
- Узмите тесто назад, исеците га на комаде величине ораха. Радите сваки комад рукама док не добијете жице дужине 12-15 цм.
- Подигните два краја и окрените сваки штапић да бисте формирали неку врсту прстена; стегните тесто рукама на месту где се крајеви спајају: мораћете да добијете класичан облик тараллија.
- Док припремате таралли, препоручљиво је поређати их на лист папира за печење.
- У међувремену, напуните лонац са пуно воде и прокухајте. Кад вода прокључа, умочите таралли по неколико: након неколико тренутака тарали излазе. Зато их оцедите скиммером и ставите на лист папира за печење.
- У међувремену укључите рерну и загрејте је на 180 ° Ц (вентилирано)
- Таралли уредно распоредите на један или два тањира обложена папиром за печење. Када рерна достигне температуру, пеците таралли на 180 ° Ц 25-30 минута: ако површина има тенденцију да превише затамни, смањите температуру рерне. Таралли мора бити благо златне боје и сјајан
- Припремите глазуру од шећера. Загријте шећер у праху с водом: кад је вруће, угасите ватру, додајте неколико капи лимуновог сока да добијете одговарајућу густоћу. По укусу глазуру обојите бојом за храну.
- Намочите таралли у глазуру или очеткајте глазуру на површини тараллија. Оставите их да се потпуно осуше на листу папира за печење или на решетки.
Да ли сте знали да
Ако се глазура брзо осуши, вратите је на неколико минута на ватру да се укапни.
Глазура се може направити и од беланаца и шећера (краљевска глазура).
Опет, слатки таралли може бити украшен перлицама у боји.- Застакљени таралли су спремни: могу се држати и 3 недеље, у лименој кутији.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Знам да се глазирани таралли припремају и за посебне прилике, попут Ускрса и Божића, али варијација у рецепту (и у припреми теста и у глазури) је заиста много!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Таралли Долци Глазирани су веома енергична храна, која спада у групу слаткиша.
Енергију углавном снабдевају угљени хидрати, затим липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Не садрже холестерол и влакна су веома богата.
Застакљени Таралли Долци су рецепт који није погодан за све дијете.
Треба их избегавати у случају прекомјерне тежине, хипергликемије или дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Садрже глутен и нису дозвољени у исхрани целијакије.
Не испоручујући лактозу, они се подвргавају исхрани интолерантних на млечни шећер.
Такође их дозвољава вегетаријанска филозофија, али не и веганска.
Просечна порција грицкалица одговара приближно 30 г (100 кцал) Таралли Долци Глассати.
