Виртуелно путовање у англосаксонске земље? Урадимо то заједно тако што ћемо припремити типичан рецепт: хлеб од ирске соде, неку врсту домаћег хлеба без квасца који користи соду бикарбону и млаћеницу (такође домаћу) као алтернативу класичном пивском квасцу.
Са сличним препаратом можете припремити и Ирску соду пицу
Постоји много слатких и сланих рецепата без квасца које можете припремити.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 194 калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 250 г белог брашна типа 00
- 150 г интегралног брашна
- 100 г овсених пахуљица
- 500 г (250 г сојиног јогурта + 250 мл сојиног млека + 10 мл лимуна) млаћенице
- 10 г соде бикарбоне
- 12 г соли
Потребни материјали
- Бовл
- Сито
- Шарке са пречником од 22 цм
- Папиром за печење
- Варјачом
- Лопатица за пицу
- Книфе
Припрема
- Загрејте рерну на 200 ° Ц (статички)
- У чинију просијте бело брашно и помешајте интегрално брашно са делом овсених пахуљица (око 80 грама) и сољу.
- У средину сипајте соду бикарбону (претходно просејану) и полако додајте млаћеницу.
Како се припрема млаћеница?
Млаћеница је нуспроизвод маслаца који се широко користи у англосаксонским земљама, Америци и на истоку: појављује се као густа бела, кисела течност и има сличан изглед као сурутка од сира. Добија се закисељавањем заостале течности из производње маслаца: сурутка се затим оставља да ферментира млечним бактеријама које су природно присутне у производу.
Млаћеница је производ који је тешко пронаћи у Италији: из тог разлога предлажемо да га припремите код куће мијешањем јогурта или јогурта од соје (за веганску верзију) и млијека (или сојиног млијека) у једнаким количинама и додавањем жлице лимунов сок. (закисељивач). Смешу треба оставити да се одмара 15 минута на собној температури.- Брзо израдите све састојке: на крају ћете добити прилично мекану смесу.
- Лопатицом обликујте тесто да формира лопту.
- Гурните тесто на побрашњену торту и додајте овсене пахуљице.
Да ли сте знали да
Као алтернативу интегралном брашну, можете користити друге житарице као што су: камут, пира итд. Тесто се може обогатити сусамом или ланеним семеном.- Ставите тесто у калуп обложен папиром за печење и направите попречни рез: рез ће помоћи при ослобађању квасних гасова током кувања.
- Одмах ставите у рерну и пеците на 200 ° Ц (статички) 30 минута. Након пола сата, извадите содни хлеб из калупа и довршите кување у рерни још 10 минута.
- Извадите из рерне, оставите да се охлади и послужите нарезане.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Угодно компактна конзистенција и кисели заостали укус чине сода хлеб савршеним за држање путера и џема или супе од махунарки.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Ирски сода хлеб је намирница која припада групи хлеба и слично.
Има значајан, али не превише висок унос енергије, који углавном обезбеђују угљени хидрати, затим протеини и на крају липиди.
Угљени хидрати су углавном сложени, пептиди средње биолошке вредности и незасићене масне киселине.
Влакна су присутна у великим количинама, док је холестерол небитан.
Овај хлеб без квасца са натријум бикарбонатом погодан је за већину дијета и даје више од традиционалног исхрани за гојазност, хипергликемију, дијабетес мелитус тип 2 и хипертриглицеридемију.
Садржи глутен и мора се искључити из прехрамбених шема за целијакију.
Обиље влакана може повећати столицу.
Релевантан је за лацто ово вегетаријанску и веганску филозофију.
Просечна количина грицкалица је 50-60 г (око 95-115 кцал).
