Рустикални хлеб у Ми-персоналтраинер-у је врло једноставан хлеб са хрскавом кором и изузетно меканом унутрашњошћу, баш попут оне коју су припремили пекари. Увек је пријатно и забавно спремати хлеб који смо сами направили: резултат је невероватан и оставиће све без речи.наше госте.Да бисмо мало изненадили породицу, откријмо заједно како се спрема домаћи хлеб, на једноставан и брз начин.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 213 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- 500 г Манитоба брашна
- 12 г пивског квасца
- 5-8 г соли
- 5 г шећера
- 2 кашике (20 мл) екстра девичанског маслиновог уља
- 350 мл воде
Потребни материјали
- План рада
- Велика посуда за гњечење
- Дрвена кашика за гњечење
- Кашика за шећер и со
- Округла посуда за печење хлеба
- Оштри нож за резање хлеба
- Стакло за воду
- Цедило за просејавање брашна
Припрема
- Пре припреме хлеба неопходно је савршено очистити радну површину: рустикални хлеб у Ми-персоналтраинер-у заправо захтева да се меси рукама на прилично великој површини.
- Након што сте припремили све потребне алате, почните са просејавањем око 500 грама белог брашна, препоручујемо меко пшенично брашно „Манитоба“, идеално за хлеб и тесто које захтева пивски квасац.
- Рукама направите брашно унутар брашна која ће се користити за одмарање квасца.
- Зато припремите квасац: у пола чаше воде растворите 12 грама пивског квасца и кашичицу шећера. Добро протресите дрвеном кашиком док се квасац потпуно не отопи.
- Затим у средину брашна сипајте квасац. Покријте чинију са брашном и квасцем листом прозирне фолије и оставите да одстоји 15-20 минута на топлом и топлом месту.
- Након потребних минута, додајте остале састојке. Сол - која не би смела доћи у контакт са квасцем како би се спречило да угрози или промени његову природну ферментацију - мора се додати директно у брашно које окружује квасац. Затим додајте две кашике екстра девичанског маслиновог уља и полако воду (око 300 мл).
Савети личног кувара
Ако је тесто премекано и лепи се за руке, најбрже решење је додавање брашна. За ово је увек препоручљиво држати одређену количину брашна по страни.
Насупрот томе, вода се додаје у тесто ако је сувише тврдо и тешко га месити рукама.
Управо како би се избегли ови проблеми, увек се препоручује полако додавати воду у брашно.- Када се тесто више не лепи за руке, време је да га пренесете из посуде на радну површину. Затим почните рукама добро да мешате све састојке. Да би хлеб био мекши, препоручује се да тесто дуго радите рукама и да га неколико пута ударите о радну површину.
Да ли сте знали да
Важно је да месите рукама и дуго да добијете још мекши хлеб. Операција окретања и окретања теста изнова и изнова, у ствари, фаворизује испреплетање глиадинских влакана и глутенинских влакана која чине глутен, тако да се ствара нека врста „тродимензионалне мреже“ која садржи скроб, масти, минералне соли, вода и мехурићи ваздуха.- Након што сте добили типичан облик „лоптице“, положите тесто на посуду отпорну на рерну, претходно обложену папиром за печење. Оштрицом оштрог ножа урежите дубоки крст у хлеб.
- Оставите да се одмара на топлом месту 40-50 минута.
- Загрејте рерну на максималну јачину и, након што се хлеб удвостручи, пеците 15 минута на 250 ° Ц. После четврт сата, без отварања врата рерне, смањите температуру рерне на 180 ° Ц и наставите са кувањем још 40 минута.
- Након 55 минута укупног кувања, добићете укусну рустикалну векну са хрскавом кором и пријатно меком изнутра.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Рустикални хлеб се брзо припрема и захтева мини почетно квашење и друго дуже. Арома која из рерне излази током кувања изузетно је пријатна. Рустикални хлеб а ла Ми-персоналтраинер одлично се слаже са супама од поврћа, сувим месом, сиревима или чак рибљим супама.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Рустикални хлеб а ла ми-персоналтраинер је апсолутно хипокалорична врста хлеба; свакако, у преводу са стране, НЕ узима се у обзир дехидрација наметнута кувањем и "укупни нутритивни унос би могао бити нешто већи. Д", с друге стране, гледајући вредности различитих врста хлеба на на тржишту, тешко је пронаћи другу сличну храну која има тако скроман садржај калорија. Рустикални хлеб а ла ми-персоналтраинер свакако је прави производ који треба укључити у нискокалоричну дијету.
