Поводом Дана Републике одлучио сам да вам понудим тематски видео рецепт: тробојни пиринач! То је свеж и ефикасан летњи први курс: биће савршено да се почасти рођендан наше дивне Републике!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 103 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 200 г пиринча
- 400 мл воде
- 300 г чери парадајза
- 250 г грашка
- 80 г робиоле
- К.б. соли
- К.б. бибера
- 1 кашичица оригана
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
Потребни материјали
- Тепсија
- Даска за сецкање
- Книфе
- Потопни миксер
- Цоппапаста пречника 10 цм
Припрема
- Загрејте 400 мл воде и лагано је посолите. Кад вода прокључа, сипајте пиринач, покријте поклопцем и кувајте док се сва течност не упије.
Да ли сте знали да
За припрему овог рецепта препоручујемо употребу пиринча богатог скробом (нпр. Царнароли, Виалоне Нано): на овај начин зрна ће остати прилепљена и постићи ће се кремасти ефекат.
Међутим, они којима се не свиђа овај резултат могу користити прокувани пиринач за ефекат „одвојеног зрна“.- У међувремену кувајте грашак у доста несољене воде 10-15 минута или док не омекша.
- Узмите ¾ грашка заједно са кашиком воде за кухање, а затим их сједините у уској посуди са високим страницама. Додајте прстохват соли и све блендајте док не добијете полугусту крему.
- Оперите чери парадајз, исеците га на врло мале комаде и зачините уљем, сољу, бибером и ориганом.
- Када је пиринач спреман, умешајте робиолу (или са једноставном рикотом или нарибаним пармезаном) и додајте грашак који сте претходно држали са стране.
- Ставите прстене за пециво на чинију за сервирање и до пола напуните кремастим пиринчем. Поравнајте стражњом кашиком, па распоредите део чери парадајза.
- Сипајте крем од грашка око челичног прстена. Лагано уклоните прстенове за пециво и послужите тробојни пиринач.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Није лоше за Дан Републике, зар не? Поштујемо нашу Италију заслужним, свежим, летњим и живописним јелом.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Тробојни пиринач је прво јело које није претјерано калорично, са енергетском заступљеношћу која се приписује сложеним угљеним хидратима. Протеини (са међусобно компензованом биолошком вредношћу) су дефицитарни, као и укупни липиди. Холестерол је веома низак, а триглицериди се у основи састоје од незасићених масних киселина. Влакна су у изобиљу.
Тробојни пиринач је намирница која је погодна за било коју дијету, укључујући и ону клиничке. Не препоручује се особама које пате од тешке интолеранције на лактозу, али, осим робиоле, такође би је могле користити. Погодан је за вегетаријанску, али не и за веганску храну. Одобрен је онима који не подносе глутен.
У случају прекомјерне тежине, дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије, порције би требале бити мале.
Просечна порција је око 300 г (305 кцал).