Јесте ли икада чули за Панелле? Иако сам сигуран да је многима од вас позната ова фантастична храна, укратко ћу објаснити шта је то. Панелле су производ који се сматра типичном „уличном храном“ на Сицилији - тачније у Палерму - који се припрема тако што се направи врста паленте од сланутка, која се затим исече на комаде и испржи. Као особа која води рачуна о здрављу, предлажем печену верзију, подједнако укусну. Откријте то са мном.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 113 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За око 16 панела
- 200 г брашна од сланутка
- 600 мл воде
- 5 г соли
- К.б. бибера
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 гранчица першуна
Потребни материјали
- Бовл
- Тепсија
- Бич
- Папиром за печење
- Четка
- Вага тежи храни
- Округли калуп пречника 8 цм
- Оклагија
Припрема
- Брашно од сланутка просијте и сакупите у шерпу. Полако додајте хладну воду и кашику уља, настављајући да мешате док се не добије течна смеса. Посолите и побиберите, па уз непрестано мешање ставите на ватру.
- Кад смеса почне да кључа, формираће се мале грудвице: ова фаза је деликатна и маса се мора мешати да се добије баршунаста конзистенција која веома подсећа на меку паленту. Све кувајте пет минута.
Да ли сте знали да
Неке верзије печених панела омогућавају кување теста (течног и сировог) директно у рерни, избегавајући кување на ватри. У овом случају, тесто, још увек течно, мора се сипати директно у једноделне калупе или у већу посуду, добијајући неку врсту фарината.- На радну површину распоредите лист папира за печење, а затим припремите чинију са водом.
- Кад је "полента" од сланутка спремна, искључите ватру и зачините укус свежим першуном. Брзо излијте густу смесу на лист папира за печење, изравнавајући површину ножем са дугим сечивом, претходно навлаженим. Разваљајте тесто док не добијете дебљину од 1-1,5 цм. Да бисте олакшали ову фазу, препоручљиво је на врх смесе ставити лист папира за печење, па га поравнати оклагијом.
- Округлим калупом пречника по вашем избору (8 цм) исеците тесто да добијете калупе. Алтернативно, тесто можете исећи на дијаманте или квадрате, једноставно помоћу ножа. Ставите плочу на тањир обложен папиром за печење.
Да ли сте знали да
Остаци се још не могу гњечити, али их је ипак могуће скухати и конзумирати као аперитив.
Они који желе, могу одмах испржити панеле потапањем у врело уље.- Намажите панел са две кашике екстра девичанског маслиновог уља и пеците у рерни на 180 ° Ц (проветрено) 15-20 минута.
- Извадите из рерне и конзумирајте веома врућу плочу или, по традицији, користите за пуњење мафалде.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Традиционално, Панелле се служе као пуњење за посебне сендвиче (зване мафалде), прекривене сусамовим семенкама. Међутим, можемо их и на овај начин ценити, обичне, као аперитив или их можемо одважити и комбиновати са другом храном (нпр. Сухомеснатим производима, за оне који воле месо) и сосовима (нпр. Јогурт и сос од лимуна).Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Рецепт Панелле ал Форно је рецепт који би се могао уврстити међу замене за хлеб.
Имају низак унос енергије, углавном обезбеђен угљеним хидратима, затим липидима и на крају протеинима.
Угљени хидрати имају тенденцију да буду сложене, мононезасићене масне киселине и пептиди средње биолошке вредности.
Холестерол је одсутан док су влакна висока.
Панелле ал Форно се такође може укључити у исхрану против прекомјерне тежине и за метаболичке болести, све док је порција одговарајућа.
Препоручљиво је ограничити његову конзумацију, посебно у случају дијабетес мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије.
Немају контраиндикација за интолеранцију на лактозу и глутен.
Релевантни су у вегетаријанској и веганској исхрани.
Просечна порција (као замена за хлеб) варира у складу са саставом исхране; могао би да варира између 25 и 75 г панела (30-85кцал).
