Ако се некад цастагнаццио сматрао "слатким од сиротиње", данас поприма много вреднију конотацију! У једном од својих првих рецепата већ сам предложио класичан рецепт за кастагнаццио: међутим, с обзиром на моју прождрљивост према овом десерту, желео бих да вам понудим веганску варијанту, такође обогаћену сувим воћем (и по мом мишљењу још угодније!) .
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 253 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
За тесто
- 20 г смеђег шећера
- 70 г султана
- 1 прстохват соли
- 20 г пињола
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 50 г језгра ораха
- 50 г бадема
- 200 мл сојиног млека
- 300 г кестеновог брашна
- 20 г горког какаа
- 200 мл воде
Прскање
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 20 г смеђег шећера
- 1 гранчица рузмарина
Потребни материјали
- Посуде различитих величина
- Сито
- Вага тежи храни
- Даска за сечење и нож
- Тава пречника 28 цм
- Дрвена или челична кашика
Припрема
- Рерну загрејте на 200 ° Ц.
- Грожђице намочите у топлој води да омекшају.
- Ножем крупно исецкати орахе и бадеме.
- У међувремену просијте кестеново брашно и незаслађен какао у праху. Додајте со, смеђи шећер, воду, сојино млеко и 2 кашике уља: мешајте док се не добије густо тесто.
Радозналост
У рецепту за веганске кестене горки какао у праху се такође користи за побољшање укуса десерта. Генерално, кастањачо се припрема само са грожђицама и пињолима: у овом случају рецепт смо обогатили орасима и бадемима.
У овом колачу од кестена користи се мала количина смеђег шећера јер смо користили брашно од слатког кестена: ако користите више горког кестеновог брашна, препоручујемо употребу веће количине смеђег шећера.- У овом тренутку додајте бадеме, орахе, пињоле и грожђице намочене у добијено тесто.
- Сипајте тесто у тепсију пречника 28 цм: овде смо користили силиконску посуду (за коју није потребна употреба пергаментног папира). Међутим, могуће је користити шарку са шаркама: у овом случају препоручује се линија плех са папиром за печење.
- Намажите жлицу екстра дјевичанског маслиновог уља на површину колача. Завршите са неколико листова рузмарина и смеђег шећера. Пеците у загрејаној рерни (200 ° Ц) 30-35 минута.
- Послужите кастањачо топло или хладно, исечено на кришке или ромбове.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Цастагнаццио је савршен за уживање у топлом, свежем из рерне, али је и божански хладан! Препоручујем га заједно са чашом доброг црног вина, али онима који не воле укус вина могу препоручити и обичну шољу јечма!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Цастагнаццио Веган је умерено калорични десерт, без холестерола и са одличним профилом масних киселина. Погодан је за исхрану против хиперхолестеролемије и хипертензије, али не и за дијабетес.
Може се контекстуализовати у малим порцијама у исхрани против прекомерне тежине. Просечна порција веганског кастањачија је 30-50 г (75-125 кцал).
