Ако кажем Масала, шта вам пада на памет? Можда вам овај израз не говори много па хајде да испробамо израз „кари“: разумете на шта мислим, зар не?
Кари је једињење које се састоји од моћне мешавине зачина, која се на истоку нашироко користи за ароматизовање супа, чорби и безброј других рецепата. Окус и интензитет карија могу варирати у зависности од марке: неки су веома јаки и зачињени, други су деликатни и лагани. Хајде да га направимо код куће и персонализујемо кари одабиром зачина који нам се највише свиђају.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 342 КЦал калорије по оброку
-
Ингредиантс
- 1 кашика куркуме у праху
- 1 кашичица семенки кима
- 1 кашичица семена коморача
- 1/4 кашичице семена коријандера
- 2 комада каранфилића
- 1 комад цимета
- 4 зрна бибера
- 1 кашичица семена сенфа
Потребни материјали
- Малтер са тучком
- Тегла са навојним затварачем
Припрема
- Зачине (семенке коријандера, семенке кима, семенке коморача, каранфилић, цимет, црни бибер и семенке сенфа) ставити у малтер и уз помоћ тучка их претворити у прах. Помешати прах добијен са прашком куркуме.
Да ли сте знали да
Постоји много врста карија које се разликују према зачинима који га сачињавају, количини зачина, интензитету укуса и боји.
На пример, да бисте учинили цурри пикантнијим и моћнијим, можете додати чили, коријандер и кардамом; да би кари био слађи, можете повећати дозу цимета; за промену боје (нпр. зелени кари) можете додати босиљак.
Главни састојак карија представља куркума, зачин са безброј својстава: противупално, антиоксидативно, антиреуматско, против старења, имуностимулативно, дигестивно и холеретичко- Окус се може модулирати додавањем других зачина, попут: мушкатног орашчића, чилија, кардамома, пискавице, ђумбира, буздована, аниса, белог лука итд.
- Сакупите цурри у теглу са навојним затварачем и чувајте на сувом месту, даље од светлости. Потрошите у року од неколико месеци.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Кари је заиста одличан препарат зачина: не само да ароматизује храну, већ нам такође омогућава да смањимо дозу соли и искористимо терапеутска својства зачина које смо користили. Откријте све Цурри рецепте!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Домаћи кари је основни рецепт који припада групи зачина.
Има значајан унос енергије, углавном обезбеђен угљеним хидратима, затим липидима и на крају протеинима.
Масне киселине су углавном мононезасићене, протеини ниске биолошке вредности и сложени угљени хидрати.
Холестерол недостаје, а влакна су у изобиљу.
Захваљујући високом садржају антиоксиданса, домаћи кари је погодан за дијете против метаболичких патологија.
Не садржи лактозу и глутен, па је погодан за исхрану код повезаних нетолеранција.
Може бити контраиндикована у терапијама храном за болести желуца и црева.
Релевантно је за вегетаријанску и веганску филозофију.
Не постоји средњи део.
