Кандирана кора поморанџе и лимуна - кандирано воће

Знате ли коре од цитруса обложене шећером? Та задовољства која штандови нуде током сеоских вашара? Овде сам пронашао рецепт за припрему кандираних кора од поморанџе и лимуна код куће!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 287 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  За кандирану кору

  • 400 г (2 велике) необрађених поморанџи
  • 100 г (1 велики) необрађеног лимуна
  • Око 250 г шећера
  • 3 кашике воде

  Завршити

  • К.б. (Око 50 г) шећера

  Потребни материјали

  • Бовлс
  • Тепсија
  • Вага тежи храни
  • Даска за сецкање
  • Книфе
  • Стона кашика
  • Тањир
  • Папиром за печење

  Припрема

  • Ножем уклоните кору са 2 поморанџе и великог лимуна: важно је одабрати само органско воће.
  • Исеците кору (крајњи и бели део) на траке од 0,5 цм и сакупите их у чинију.Прелијте водом и исперите коре неколико пута, често је мењајући: ова операција је неопходна да се елиминише горак укус албеда (бели део агрума). Оставите да се намаче неколико сати, најбоље преко ноћи.

  Идеја против отпада

  Могуће је опоравити воду за испирање јер је испуњена мирисом наранџе и лимуна: може се користити за купке за стопала или као вода за прскање по телу (у овом другом случају, препоручљиво је додати неколико капи етерично уље поморанџе да нагласи мирис).

  • У овом тренутку оцедите коре од натапања и изважите их, па их сакупите у шерпу заједно са истом количином шећера (можете користити и смеђи шећер) и додајте 2-3 кашике воде.
  • Оставите коре са шећером да проври док одржавате веома жив пламен и кувајте 3-4 минута. Искључите ватру и оставите да се охлади 15 минута.
  • Поновите поступак описан у претходној тачки (без додавања воде) још 3 пута: како се смеса кува, можете приметити да шећер постаје гушћи и да вода постепено испарава.

  Да ли сте знали да ...

  Исти поступак можете направити и за прављење кандираног ђумбира.

  • Кад се чини да су коже сухе и прекривене кристализованим шећером, извадите их из шерпе док су још вруће и окрените их на плех обложен папиром за печење и прекривен шећером: пазите да се не опечете (а можда и носите рукавице од латекса) ), помешајте коре поморанџе да се шећер добро залепи.
  • Кад се охладе, кора поморанџе и лимуна се кандира, спремна за јело! Могу се држати 2 недеље у лименој посуди.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Ушећерене коре од поморанџе и лимуна чувају се ван фрижидера, вероватно у сувом окружењу, даље од извора светлости и топлоте. Одржаће се савршено 2-3 недеље.

  Кандирана кора поморанџе и лимуна су врло калорична храна која припада скупу слаткиша.

  Енергију углавном снабдевају угљени хидрати; протеини и масти су с друге стране небитни. Угљени хидрати се углавном састоје од једноставних шећера. Холестерол је одсутан, а влакна су веома висока. Не садрже глутен, лактозу и хистамин.

  Кандирана кора поморанџе и лимуна није погодна за све дијете; Будући да су веома богати шећерима, треба их избегавати у случају прекомјерне тежине, дијабетеса мелитуса типа 2 и хипертриглицеридемије. Релевантни су за интолеранцију на лактозу, целијакију и преосјетљивост на хистамин.Поштују вегетаријанску и веганску филозофију.

  Просечна порција кандиране наранџе и коре лимуна је око 20 г (55 кцал).