Средње или светло жуте боје, ако није пастеризован или сиров, садржи „мајчину сирће“, нитасти талог који сирћету даје замућен и густ изглед, који се састоји од праве бактеријске колоније.
Јабуково сирће се широко користи у кувању за преливање салата од сировог поврћа, маринирање меса или рибе, у винаигрете, као конзерванс за храну и у цхутнеију.
Јабуково сирће има неколико здравих својстава, укључујући антимикробна и антиоксидативна дејства. Осим тога, неке недавне студије сугеришу да може понудити здравствене бенефиције, као што су промовисање губитка тежине, снижавање холестерола, снижавање нивоа шећера у крви и побољшање симптома дијабетеса.
Јабуково сирће: како га користити и количину
Најбољи начин да укључите јабуково сирће у своју исхрану је да га користите у кухињи. То је једноставан додатак храни као зачин. За неке људе утажује жеђ када се разблажи у води (1 кашичица у великој чаши вода) и пије се као пиће. Дијететичари и нутриционисти препоручују употребу органског, нефилтрираног јабуковог сирћета.
Уобичајене дозе се крећу од 1-2 кашичице до 1-2 кашике (15-30 мл) дневно.
Најбоље је почети са малим дозама и избегавати узимање великих количина. Превише сирћета може изазвати нежељене ефекте, укључујући ерозију зубне глеђи и потенцијалне интеракције лекова.
се претварају у алкохол. Затим се додају стартер бактерије за другу ферментацију и претварају алкохол у сирћетну киселину, главно активно једињење у сирћету.
Сирћетна киселина даје сирћету постојан мирис и киселкаст укус. Истраживачи верују да је ова киселина одговорна за здравствене предности јабуковог сирћета. Јабуково сирће садржи 5–6% сирћетне киселине.
, лечење онихомикозе (гљивица ноктију на рукама и ногама), уши, брадавица и инфекција уха.
Сирће је такође конзерванс за храну и студије показују да инхибира бактерије као што су Е. цоли од раста и пропадања хране.
. Дијабетес типа 2 карактерише висок ниво шећера у крви узрокован резистенцијом на инсулин или немогућношћу панкреаса да производи инсулин. Јабуково сирће садржи хром, који може променити ниво инсулина у крви. Из тог разлога, препоручује се да се особе са дијабетесом меллитусом типа 1 консултују са својим лекаром пре значајне и систематске употребе јабуковог сирћета у исхрани. С друге стране, благотворно дејство јабуковог сирћета иде у прилог онима који пате од хипергликемије или дијабетес мелитуса типа 2. Не блокира апсорпцију скроба 100%, али значајно смањује његов улазак у крв. .
Међутим, људи без дијабетеса такође могу имати користи од одржавања нивоа шећера у крви у нормалним границама, јер неки истраживачи верују да је висок ниво шећера у крви главни узрок старења и разних хроничних болести. Иако је најефикаснији и најздравији начин за регулисање нивоа шећера у крви исхраном избегавање рафинисаних угљених хидрата и шећера, јабуково сирће може имати благотворно дејство.
Истраживања сугеришу да сирће нуди следеће предности за ниво шећера у крви и инсулина:
- Сирће може побољшати осетљивост на инсулин за 19-34% током оброка богатог угљеним хидратима и значајно смањити шећер у крви и одговор на инсулин: У малој студији од 5 здравих људи, сирће је смањило шећер у крви. 31,4% шећера у крви након што је појео 50 грама белог хлеба .
- Бројна научна истраживања показала су да сирће може побољшати функцију инсулина и смањити ниво шећера у крви након оброка.
Остаје императив да људи не замене медицинску негу сличним производима. Ако узимате лекове за снижавање шећера у крви, консултујте се са лекаром пре него што лично повећате потрошњу сирћета.
по кашичици и могло би помоћи људима да смршају. Није јасно да ли механизам хипотетички одговоран за ову особину може бити хемијске, метаболичке или нервне природе. Истраживачи сугеришу да јабуково сирће може активирати неке гене укључене у разградњу масти.Једина студија која је покушала да тестира било какав ефекат јабуковог сирћета на мршављење развијена је у Јапану. Истраживачи су посматрали 175 гојазних и здравих људи, подељених у две групе према сличној исхрани: једна је узела мало јабуковог сирћета, друга нешто воду сваки дан током 12 недеља. На крају студије, они који су користили сирће изгубили су нешто више тежине од оних који су конзумирали само воду.У просеку, група која је конзумирала јабуково сирће изгубила је 450-900 г у 3 месеца тестирања. Тежина се, међутим, изненада повратила након прекида.
Међутим, једноставно додавање или одузимање појединачне хране или састојака ретко има приметан утицај на тежину. Целокупна дијета или начин живота стварају дугорочни губитак тежине.
као што су сува кожа и екцем. Кожа је, наравно, благо кисела. Локална употреба јабуковог сирћета могла би помоћи у уравнотежењу природног пХ коже, побољшавајући заштитну баријеру коже. С друге стране, алкални производи сапуни и средства за чишћење могу иритирати екцем , погоршавајући симптоме.
С обзиром на своја антибактеријска својства, јабуково сирће би у теорији могло помоћи у спречавању инфекција коже повезаних са екцемом и другим болестима. Јабуково сирће разблажено у средству за чишћење лица или тонику могло би деловати као антибактеријско средство и смањити мрље на кожи и промену боје. Пре наношења сирћета на кожу (никада не наносите чисто сирће) консултујте се са својим дерматологом, посебно у случају оштећене и преосетљиве коже. Локална употреба неразређена може изазвати опекотине коже.
