Данас бих желео да вам понудим феноменалан рецепт који бих дефинисао као „блиског рођака напуљских струффолија“: заокружен. То је круна од слаткиша у облику кугле, украшена разнобојним прскањем и медом.Обично је цицерцхиата пржени карневалски десерт, типичан за Абруззо, Марцхе и Молисе, али ја га предлажем у печеној верзији.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 318 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За посластице
- Опционо: Пола шоље аниса
- 4 г прашка за пециво
- 1 прстохват соли
- 120 г (2 средње) јаја
- Есенција ваниле
- Нарибана кора необрађеног лимуна
- 30 г путера
- 25 г шећера
- 230 г белог брашна типа 00
За декорацију
- Опционо: око 30 г чоколадних прскања
- Необрађени лимунов сок
- 170 г меда
Потребни материјали
- Бовл
- Вага тежи храни
- Плоча за печење
- Папиром за печење
- Сито
- Мала шерпа
- Стакло
Припрема
- У чинији помешајте просејано бело брашно, шећер, прашак за пециво и со, па зачините корицом лимуна, анисом и есенцијом ваниле. Све помешајте са путером на собној температури - или мало отопљеној - и мешајте са два јаја док не добијете конзистенцију прхког пецива.
- Умотајте тесто у лист прозирне фолије и оставите га да одстоји пола сата на собној температури.
- Узмите тесто, исеците га на четири дела и са сваке стране исеците на дугачке и танке жице, пречника око један центиметар.
- Из сваког кабла исеците на коцкице, а затим рукама разрадите сваку коцку дајући јој округли облик.
- Све куглице поређајте у једну или две плоче за печење обложене одговарајућим папиром.
- Пеците куглице у загрејаној рерни на 160 ° Ц (проветрено) око 10 минута или док не порумене.
Да ли сте знали да
Оригинални рецепт захтева пржење слаткиша на уљу: кување у пећници предложено у овом рецепту је лакша верзија.- Извадите из рерне и оставите да се охлади.
- У шерпи помешајте мед са соком од пола лимуна: прокухајте. Кад смеса почне да кључа, постепено додајте куглице и мешајте смешу док се мед не потпуно упије (око 1 минут).
- Наставите са обликовањем цицерцхиата. Припремите тањир и у средину поставите чашу која ће се користити за стварање рупе у круни слаткиша. Сипајте слаткише са медом око чаше: сачекајте неколико минута пре него што извадите чашу из средине.
Алтернативна идеја
Такође је могуће направити мале појединачне порције цицерцхиата: у овом случају, уместо да се прави „крофна“ од слаткиша од меда, саветује се да се куглице разделе у папирне чаше.- Завршите прскањем у боји.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Шта кажете, да ли је цицерцхиата довољно шарена за прославу карневала? Осим што је укусно, слатко је што вас, само гледајући, чини срећним!Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Цицерцхиата ал Форно је намирница која спада у групу десерта. Има значајан енергетски допринос; калорије долазе углавном из угљених хидрата, затим следе липиди и на крају протеини.
Угљени хидрати су углавном сложени, масне киселине пре свега засићене, а пептиди имају средњу и високу биолошку вредност. Холестерол је значајан и влакна су присутна у средњим количинама.
Цицерцхиата ал Форно је намирница која не подлеже никаквој исхрани; у ствари је контраиндикована за особе са вишком телесне тежине које пате од метаболичких дисбаланса као што су: хипергликемија и дијабетес мелитус тип 2, хипертриглицеридемија и хиперхолестеролемија.
Маслац га чини неприкладним за исхрану због нетолеранције на лактозу, а пшенично брашно га потпуно искључује из исхране за целијакију (нетолеранција на глутен). Дозвољено је у исхрани вегетаријанаца, али не и у исхрани вегана.
Просечна порција Цицерцхиата ал Форно је око 30 г (95 кцал).
.jpg)
