Пиринчано сирће

Шта је пиринчано сирће?

Л "пиринчано сирће (пиринчано сирће на енглеском) је зачин са киселим укусом, добијен ферментацијом скробног семена пиринча (ботаничке врсте Ориза сатива).
Традиционални састојак кинеске, јапанске, корејске и вијетнамске кухиње, данас је "пиринчано сирће такође широко распрострањено на Западу, где је" стигло (заједно са сакеом) пре свега захваљујући рецепту за гохан пиринач (који се широко користи у сушију).

Пиринчани сирће долази у различитим бојама, у зависности од врсте; оне уобичајене у Кини, на пример, углавном су црне и црвене. Поред органолептичких карактеристика типичних за сирће, одликује га деликатна арома и укус, али прилично карактеристичан.
Пиринчани сирће је намирница скоро потпуно лишена калорија и незанимљивог нутритивног садржаја.
Разликује се од уобичајених винских и јабукових сирћета по блажем укусу и већој слаткоћи.

Напомена: Мирин је пиће слично пиринчаном сирћету, али такође садржи проценат етилног алкохола.