Рижото са крушкама и сиром

"Одважно упаривање" крушака и сира "сада је постало уобичајено у националној и интернационалној кухињи, познато чак и из далеког средњег века. Крушке са сиром често постају протагонисти јесењег предјела или се претварају у" оброк-јело "између један и други курс. Данас, међутим, ништа од овога: одлучио сам да отворим врата јесени првим јелом које може да ода почаст овој добро познатој и укусној комбинацији. Хајде да видимо дозе и састојке за припрему пиринча са крушкама и Монтасиом.

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 123 КЦал калорије по оброку

• Ингредиантс

  • Око 650-700 мл бујона од поврћа
  • к.с. соли
  • 180 г пиринча
  • 250 г крушака
  • 1 кашика бибера
  • 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • Опционо (за сервирање): 1 кап глазуре од балзамико сирћета
  • 80 г сира Монтасио
  • 30 г ренданог пармезана
  • пола чаше сувог белог вина

  Потребни материјали

  • Тепсија за загревање чорбе
  • Тепсија за кување пиринча
  • Варјачом
  • Даска за сечење хране
  • Пожељно нож од керамике
  • Ладле
  • Ренде
  • Електрични блендер за сир

  Припрема

  1. Прво загрејте чорбу док не проври.
  2. У шерпи загрејте мало уља и пржите пиринач неколико минута.
  3. Одмрзните пиринач са сувим белим вином. У овом тренутку смањите ватру и полако хидрирајте пиринач, влажећи га мало по мало чорбом од поврћа. Затворите поклопац и наставите да кувате неколико минута на тихој ватри, често мешајући и држећи да кључа.
  4. Зреле крушке оперите и огулите. Исеците их на мале комаде и додајте у пиринач, настављајући да додајете течност попут обичног рижота. Наставите са кувањем 12-13 минута.
  5. Нарибајте или исецкајте сир Монтасио и додајте га пиринчу 2 минута пре краја кувања. Умешајте велику кашику нарибаног пармезана.

  Обратите пажњу на доследност
  Рижото с крушкама и сиром мора задржати кремасту конзистенцију, стога не смије бити превише сух, па ћете добити класични кремасти рижото (чак и без додавања маслаца!).

  6. Рижото послужите са ренданом паприком. Они који желе могу да прате рижото са неколико танких кришки крушке и капљицом глазуре од балзамико сирћета.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Несумњиво убедљив пар, онај од крушака са сиром, данас појачан у посебном рижоту, префињен, елегантан и деликатан. Ако волите интензивније и пуније укусе, могу вам саветовати да замените сир Монтасио слатком горгонзолом (вероватно без масцарпонеа) .) Још једно изванредно венчање!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Рижото са крушкама и сиром је прво јело са заступљеношћу угљених хидрата. Након што се скува, рижото са крушкама и сиром даје просечну количину енергије, јер су масти и протеини изузетно ниски. Просечна порција рижота са крушкама и сиром је око 200-250 г (250-310 кцал).
  НАПОМЕНА: Нутритивне вредности се односе на 100 грама куване хране