Данас пријатељи Веба припремићемо класик италијанске кухиње: пире кромпир. Као? Какво је то лице? Видим вас, изгледа као предвидљив рецепт, али у стварности није! Јесте ли знали да за припрему одличног пиреа није потребно користити путер? И који кромпир треба користити за припрему ове деликатне стране јело? Затим о начину кувања кромпира: да ли треба да их скувате или скувате на пари? Са или без коре? И које је онда најбоље време да их згњечите? Данас ћемо дати одговор на сва ова питања: припремимо заједно невероватно пире кромпир без путера!
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 79 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
- Око 800 г кромпира
- Опционо: 1 нарибани мушкатни орашчић
- к.с. соли
- 300-400 мл млека
- 30 г ренданог пармезана
Потребни материјали
- Гњечилица за кромпир
- Велики лонац
- Мали лонац са поклопцем
- Варјачом
- Ренде
Припрема
- Исперите кромпир (са кором) под текућом водом, уклањајући све трагове земље.
- Сложите кромпир у велику шерпу и пустите да проври. Кувајте око 30-35 минута, док срце кромпира не омекша. Да бисте проверили да ли је куван, препоручљиво је у сваки кромпир убацити штапић за ражњиће.
Какав би требао бити кромпир?
За припрему каше препоручује се употреба белог и врло брашнастог кромпира. Треба избегавати млади кромпир, који је богатији водом.
Идеално је кување кромпира у доста воде; Не препоручује се кување на пари, јер је често одговорно за стварање грудвица у пире кромпиру.
Још један важан савет је да кромпир скувате са кором: у овом случају многи активни састојци остаће заробљени у поврћу и неће се распршити у води.- Након што је куван, извадите кромпир из воде и одузмите му кожу, ножем. Да бисте избегли опекотине, препоручљиво је да носите рукавице или ставите кромпир на виљушку и скините кожицу ножем. Одмах уклоните кору. и избегавајте да се кромпир охлади јер би било теже уклонити кору.
- У овом тренутку убаците кромпир у млин за поврће или у гњечилицу за кромпир и добијте пире.
Да ли сте знали да
Врући кромпир је важно згњечити како се не би створиле грудвице у пире кромпиру.- Загрејати млеко и полако га сипати у пире кромпир, док се не постигне жељена конзистенција. Посолите по укусу и додајте нарибани мушкатни орашчић.
- Да бисте обогатили пире, додајте нарибани пармезан. Није потребно додавати маслац - резултат ће бити одличан.
Савет је у реду
Када се охлади, пире кромпир се може загрејати у судопери или у микроталасној пећници: не препоручујемо директан контакт са пламеном који је одговоран за опекотине пире кромпира на дну посуде.Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Врло деликатан прилог који ће обрадовати вашу децу (и не само то, сигуран сам!). Пире кромпир може бити основа за прављење сланих пита свих врста (као што су пита од кромпира и грашка или ролат од кромпира и гљива), крокета, војвоткињиног кромпира, вегетаријанских ћуфти и још много тога.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Пире од кромпира без маслаца алтернативни је прилог класичном рецепту за пире. Одсуство маслаца смањује унос засићених масти и холестерола, фаворизујући њихову подобност за исхрану особе са хиперхолестеролемијом. Унос енергије пире кромпира без маслаца је умерен и лако се може класификовати у нискокалоричне режиме.Просечна порција пире кромпира без маслаца је око 200 г (160 кцал).
