Е161б ЛУТЕИН
Лутеин је најчешћи ксантин у природи. Његова структура је врло слична структури β-каротена, али са две хидроксилне групе на крајевима.
Цвеће Тагетес ерецта они су главни извор лутеина и широко се узгајају у Африци, Азији и Океанији.
Лутеин је, дакле, боја природног поријекла, жуто-наранџасте боје.
Ксантофили присутни у већим концентрацијама у људском телу и у плазми су лутеин и зеаксантин, који такође представљају главне састојке пегавог пигмента људске ретине, где штите од ултраљубичастих зрака.
Недавна истраживања показала су да лутеин може имати позитивне ефекте на холестерол присутан у плазми, а може и ограничити појаву неких врста рака.
Лутеин се може користити у следећим производима: сиреви, кондиторски производи, сенф, алкохолна и безалкохолна пића, ароматизована вина, џемови и конзерве од воћа, украси и премази, рибље пасте, ракови, замене за лосос, рибља јаја, димљена риба и месо и замене за рибу на бази биљних протеина.
Чини се да лутеин тренутно није штетна боја за здравље људи.
АДИ ДОСЕ: /
.jpg)