Иуца је корен поријеклом из Бразила, познат и под именом Цассава. Узгаја се у свим тропским регионима света и дели се на две врсте: чешћу са горким укусом и другу слатку.
Најтипичнија употреба јуке или маниоке је њено претварање у брашно које носи име Топиока, али се може конзумирати на много других начина, све док се кува. Корен јуке, у ствари, садржи отровну киселину која се уништава само током процеса кувања.
: 213
Пошто се резистентни скроб не пробавља у танком цреву, он не повећава ниво глукозе у крви. Такође изазива мање гасова од осталих влакана јер се споро ферментира и може вам помоћи да се осећате сито, лечите и спречите затвор и смањите холестерол.
Када се резистентни скроб ферментише у дебелом цреву, он изазива производњу кратколанчаних масних киселина, које играју важну улогу у здрављу црева, укључујући смањење упале и подршку функцији цревне баријере.
Идеално за исхрану без глутена
Ако сте нетолерантни на глутен или једноставно одлучите да следите исхрану без житарица или житарица, Иуца може бити „хранљив додатак вашим оброцима јер јој недостаје овај елемент.
Осим тога, то је цела храна, панацеја за здравље на триста шездесет степени.
Подржава здравље срца
Као и остало поврће или храна, Иуца или Цассава могу се одабрати као дио дијете намијењене онима са срчаним проблемима или онима који то желе посебно заштитити.
Свака порција, у ствари, садржи 2,4 грама влакана која имају способност снижавања лошег холестерола.
Препоручена дневна количина влакана је између 25 и 38 грама, а према анализи објављеној 2017. у Јоурнал оф Цхиропрацтиц Медицине, чини се да људи који једу велике количине значајно смањују ризик од смрти од срчаних обољења.
Влакна такође могу смањити крвни притисак и шансе за упалу. Они такође помажу у контроли нивоа шећера у крви код људи са дијабетесом.
Једна порција јуке такође обезбеђује 7% ДВ калијума, изазивајући позитивне ланчане реакције. Конзумирање више калијума доводи до губитка више натријума путем урина и смањује напетост у зидовима крвног притиска, што може да вам помогне у управљању високим крвним притиском.
Иуца је такође намирница богата витамином Ц, који осим што потенцијално побољшава здравље срца, један је од најважнијих антиоксиданата који постоји, штити ћелије од оштећења.
споредна. Неки субјекти алергични на латекс, у ствари, такође могу доживети унакрсну реактивност са касавом. Ова унакрсна реактивност се јавља када су протеини једне супстанце слични протеинима друге, па на тај начин изазивају сличну реакцију.
Ако сумњате да имате такву алергију, разговарајте са својим лекаром или алергологом пре конзумирања Иуце, у било ком облику.
или претворена у Топиоку, а затим у облику брашна, подлоге за хлеб и другу пециву. И по свом укусу и по текстури, посебно је погодан као алтернатива кромпиру.Осим што ћете јуку потпуно скувати пре јела, како бисте уклонили штетне токсине, важно је да је правилно складиштите.
Ако планирате да га употребите у року од недељу дана, можда ће бити довољно да га држите на хладном, тамном и сувом месту. Алтернативно, ољуштена Иуца може се чувати у води у фрижидеру месец дана ако воду мењате свака два дана или у замрзивачу неколико месеци.
Алтернативе корену Иуца
Ако желите да припремите оброк на бази корена, али не волите маниоку, или ако желите да је интегришете са нечим другим, најприкладније алтернативе су цвекла, пастрњак, слатки кромпир и репа.
