Е251-Натријум-нитрат
Натријум нитрат је хемијски конзерванс, који долази у облику белог праха, који се користи као конзерванс за дуже задржавање природних боја намирница.
Сматра се прилично опасним адитивом, користи се углавном у месу и месним производима, сиревима, пици итд.
Нитрати сами по себи немају велике нуспојаве, али будући да се могу загрејати или другим процесима претворити у нитрите, могу изазвати хиперактивност, астму, несаницу, мучнину, вртоглавицу, низак крвни притисак итд.
Не препоручује се честа конзумација изнад дозе АДИ.
АДИ ДОЗА: 3,7-5,0 мг по кг телесне тежине
