Опћенитост
Кокосова вода је сок који се налази у унутрашњој шупљини (ендосперма) здравих, неоштећених зелених кокоса.
Кокос достиже максимални садржај воде (до једног литра) око 7 месеци живота.
Кокосове палме успевају у тропским срединама и приобалним тракама.
Кокосово дрво може да произведе неколико стотина ораха сваке сезоне. Наравно, укус пулпе и воде коју садрже показују значајне варијације у зависности од сорте, садржаја слане воде у тлу, удаљености од обале мора, климе итд.
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)
Кокосова вода једно је од најсвежијих пића познатих у природи (стога га не производи човек).
Широко се конзумира широм тропског појаса, захваљујући својствима гашења жеђи која му дају високи садржај калијума.
Наговештаји хемијског састава
100 мл кокосове воде даје 15-20 кцал / 100 г, а суви остатак једва достиже 10% РДА (просечна вредност).
Посебно - упркос ономе што компаније изјављују да продају кокосову воду у теглама - допринос минерала (натријум, калијум, магнезијум, калцијум) и витамина (група Б и Ц), у порцијама од 100 мл, није нарочито значајан значајан.
Кокосова вода је бистра и слатка, стерилна и састављена од неких хемикалија, као што су: шећери, витамини, минерали, електролити, ензими, аминокиселине, цитокини и фито-хормони, сви присутни у прилично ниским концентрацијама.
За више информација о нутритивним карактеристикама кокосове воде прочитајте чланак: Кокосова вода и исхрана.
У поређењу са зеленим, богатим течношћу, зрели кокосови ораси садрже много мање воде и дебљи ендосперм; ово друго је јестиви део плода, богат липидима.
Хипотетичке здравствене бенефиције
Кокосова вода је врло освежавајуће пиће које гаси жеђ.
Течност садржи једноставне шећере и минерале, корисне за компензацију „могућег стања дехидрације људског тела.
Хајде сада да детаљније анализирамо различита здравствена својства (хипотетичка или отворена) кокосове воде; посебно, фокусирајмо се на њен капацитет рехидрације.
- У многим тропским регионима кокосова вода се даје пацијентима са дизентеријом као замена за растворе за рехидратацију. У ствари, осмоларност кокосове воде је само незнатно већа од оне коју препоручује „ВХО препоручује ОРС“ за оралну рехидрациону терапију (Орална рехидрациона терапија ); ова карактеристика је дата (вероватно) не прекомерним присуством различитих биолошких састојака, као што су: аминокиселине, ензими, минерали и масне киселине. За разлику од ВХО-ОРС, кокосова вода има скроман садржај натријума и хлорида, али је богатији шећерима и аминокиселинама.
- Кокосова вода садржи добру количину калијума, око 250 мг / 100 мл (у поређењу са 105 мг / мл натријума). Овај минерал, који је међу електролитима који се највише распршују у столици у случају дизентерије - али и у зноју у случају интензивног спорта или терморегулација - може се надопунити редовним (али не искључиво) узимањем кокосове воде уместо обичне воде. У том смислу чак и скромна концентрација других минерала (калцијума, гвожђа, мангана, магнезијума, цинка) и одређених витамина Б (рибофлавин , ниацин, тиамин, пиридоксин и фолат), доприносе томе да кокосова вода постане хипотетички користан производ за рехидратацију и реконституцију слабих субјеката.
- "Свежа кокосова вода (не конзервирана) такође садржи малу количину витамина Ц (аскорбинска киселина), што је око 2,4 мг / 100 мл (4% препоручене дневне дозе). Као што је познато, витамин Ц је антиоксиданс растворљив у води , који се међутим могу наћи у већим количинама у многим другим намирницама.
- Неки тврде да цитокини (кинетин, транс-зеатин, итд.), Присутни у кокосовој води, могу имати ефекат против старења, канцерогени и антитромботички ефекат. Међутим, ако су функције одређених цитокина добро познате, ефекат кокосове воде није широко демонстрирано.
- Кокосова вода се састоји од многих биоактивних и природних ензима, као што су кисела фосфатаза, каталаза, дехидрогеназа, диастаза, пероксидаза, РНК-полимераза итд. То би могло бити драгоцена помоћ у варењу.
Лековита употреба
Кокосова вода се, иако ретко, користила као течност намењена за интравенозну рехидратацију када медицинске мешавине хидросалина нису биле доступне.
Састав кокосове воде је нејасно сличан саставу људске крвне плазме.Током Другог светског рата, када су залихе лекова биле изузетно ограничене, многи рањеници јапанског и енглеског порекла убризгани су кокосовом водом; број преживелих је непознат.
Очигледно је да се ова техника рехидратације користила само за краткотрајне хитне ситуације, на удаљеним локацијама гдје плазма готово никада није доступна.
Иако је данас, са медицинског становишта, апсолутно непожељно заменити слане растворе кокосовом водом, током режима „Црвених Кмера“ у Камбоџи (1975-1979), то је била уобичајена пракса. С друге стране, Документациони центар Камбоџе назива пристанак медицинских сестара обучених за примену воде од зеленог кокоса злочином против "човечности".
У народној медицини кокосова вода се користила за лечење дијареје.
Да ли је превише кокосове воде лоше?
Неки анегдотски извори описују „архаичну употребу кокосове воде у сенициду старијих особа у Индији, поступак познат као„ талаикоотхал “. Овај обичај предвиђао је давање превелике количине кокосове воде жртвама које су, након пораста грознице, умрле.
Узроци ове реакције нису добро утврђени. Прилично поуздана хипотеза је хипотеза о вишку калијума у крви (хиперкалемија) која, изазивајући акутну бубрежну инсуфицијенцију, узрокује срчану аритмију, губитак свести и на крају смрт. За већ угрожене бубреге, међутим, могуће је да је реакција другачија.
Једини познати случај хиперкалемије и губитка свести који се догодио након конзумирања неколико литара кокосове воде, истакао је повезаност ове последње намирнице са спортским додатком.
Кокосова вода је пиће које је универзално признато као "сигурно". У нормалним порцијама (250-350 мл) нема познатих нежељених реакција било које врсте, па нема ни негативних обавештења. Стерилност (ако се екстрахује из ораха здрав кокос), такође се сматра безбедним у трудноћи, лактацији, за децу (након одбића) и у патолошким стањима уз пристанак лекара.
