Опћенитост
Падобран је равна риба која може досећи значајне димензије; типична је за северно хладно море и њен риболов је од фундаменталног значаја за привреду трговине рибом у разним земљама. Месо морске плодове је познато по својој релативно мршавости и сварљивости, али не цене сви укус (прилично деликатан). У нордијским земљама, морска плода се сматра извор хране за рибе за изврсност.
Етимологија израза ХАЛИБУТ потиче од сједињења англосаксонских именица хали, или боље, Свети (што значи "свето") е бутт (што значи "стан"). У основи, морска плода (халибутт) је израз који се преводи у "свету равну рибу", јасну референцу на њен облик и значај који има у банкетима католичких верских празника.
Опис
Највећа од морских плодова је досад откривена. Највећа званично уловљена морска плошка тежила је преко 230 кг, али примерци око квинтала нису тако ретки.
Боја морске пломбе је са горње стране смеђа, а са доње беле, а кожа јој је потпуно прекривена ситним љускама. Током свог живота, морска плота пролази кроз изузетно необичну метаморфозу. Риба се рађа потпуно бела и са једним оком са сваке стране тела; није изненађујуће што у овом периоду плива окомито на дно. Од шестог месеца живота једно око мигрира на супротну страну и морска плода постаје све сличнија другим плеуронектидама (попут табана); у исто време, горња страна тела, она која је домаћин миграције око, потамни и постане смеђе, док друго остане бело.Ова хроматска расподела омогућава савршену камуфлажу и на дну (гледајући га одозго) и у средини воде (гледајући га одоздо).
Халибут је предатор који се храни готово свим животињама присутним у мору. Као дете хвата ракове и бентоске организме, док као одрасла особа прождире хоботнице, ракове, лососа, ракове пустињаке, бакалар, харингу, иверак, другу морску плову итд.
Правилна „морска плота“ колонизује цео северни појас Атлантског и Тихог океана. Живи на дубинама од неколико десетина до неколико стотина метара и, иако већину времена проводи лежећи на дну, није неуобичајено да се креће окомито на воденом стубу.
Природни предатори средњих до великих морских плодова су: сами морски плодови, китови убице, морски лавови и морски пси лососа.
Пецање на морску плову
Будући да је примарни рибљи ресурс, риболов морских плодова има велики значај за привреду сјеверних земаља.
Највише се експлоатишу локације за риболов морских плодова у близини Гренланда, Аљаске, Канаде и Норвешке. Пожељни системи су парангали и парангали, али употреба мрежа са кочама није неуобичајена која, с друге стране, озбиљно оштећује екосистем због уништења рибљих колонија и значајног оштећења интегритета морског дна.
Нажалост, као и код многих других риба, густина насељености памука је драстично смањена применом интензивног риболова. Конкретно, у преписци Северног Атлантског океана, морска плода се сада може сматрати угроженом врстом.
- Занимљиво је да је 2012. године у области Цоок Интел дошло до драматичног повећања случајева „синдрома Халибут Молли“. Ова варијација конзистенције резултира меснатом желатинизацијом рибе која се, међутим, и даље чини савршено јестивом. До данас су узроци још увек непознати, али могуће је да се приписују промени у исхрани.
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)
Гастрономски аспекти халибута
Плодови се углавном конзумирају у филетима, који се могу кувати, пржити или пећи на роштиљу, док се пушење мање препоручује због веома ниског садржаја масти у месу. Мишићно ткиво морске плодове је бело, чврсте текстуре и благог, скоро неутралног укуса.
Падобрана је представљала готово незаменљив извор хране за домородачке Американце и прве Канађане. На местима која насељава, осим што подржава економију, морска плодова је одличан извор забаве за гастрономски туризам и спортски риболов.
Нутритивне карактеристике
Морска плод има врло мршаво, нискокалорично месо са високим садржајем протеина, без угљених хидрата. С друге стране, подаци о хемијском профилу пептида и масти још нису добро познати.
Могуће је претпоставити да су све есенцијалне аминокиселине присутне у таквим количинама да би могле да дефинишу "високу биолошку вредност" одговарајућих протеина.
Штавише, однос масних киселина уопште није јасан; будући да се ради о нордијској риби, могуће је да има добар садржај есенцијалних полинезасићених масних киселина групе омега 3. ИСКЉУЧИВО ових есенцијалних липида у људској исхрани.
Профил витамина и раствора соли још није дефинисан.
Халибут је намирница која подлеже било ком режиму исхране, осим за неке облике преосетљивости, ни на који начин повезане са најчешћим метаболичким болестима.
Учесталост конзумирања морске плодове може бити недељна (чак и два пута), у порцијама од 150 до 300г (170-340кцал).
Рибе, мекушаци, ракови Инћуни или инћуни Гарфисх Алацциа Јегуља Јастог Јастог Јастог Вхитебаит Боттарга Бранцин (бранцин) Лигња Цаноццхие Морске шкољке Цанестрелли (Морске капице) Морске рибе Раковице Ракови Морски ракови Ракови Ракови (Гранцеола) Морска салата Ланзардо Лецциа Морски пужеви Шкампи Бакалар Мекушац Хомб Омбрина Остриге Морска деверика Бонито Пангасиус Паранза Паста од инћуна Свежа сезонска риба Плава риба Мечарица Хоботница (хоботница) Јеж морски Амберјацк Лосос шаргарепа Суши Теллине Туњевина Туна из конзерве Ципата пастрмка Рибље икре Игре плаве рибе ОСТАЛИ РИБЉКИ ЧЛАНЦИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од брескве Зачини Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божић Лака дијета Рецепти за жене , рецепти за мамине и татине дане Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Целијакијски рецепти Дијабетички рецепти Празнични рецепти Валентиново Рецепти Вегетаријански рецепти Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
