Шта су купине
Купине су плодови полусрупе настали "нагомилавањем малих коштуница постављених на исту конвексну посуду (припадају категорији агрегата или сложених плодова).
Док се купине производе од самониклог, бодљикавог, полу-листопадног грма, дугачког неколико метара и опремљеног лучним трњем, купине су плод листопадног дрвета са мало драгоцјеног дрвета које се некад узгајало за бербу. ово је представљало примарну храну за исхрану свилене бубе.
Обе биљке које производе купине, упркос евидентним ботаничким разликама, одликују се белим или жућкастим или ружичастим цветањем, које се јавља у мају, док се плод бере између краја јула и августа.
Радозналост: купине су биле изузетно укусно воће, некада су се (када НИЈЕ било уобичајено заслађивати) сматрале десертом; Очигледно, купине су биле доступне 30-40 дана у години и биле су веома жељено воће које су сви чекали да сазри. Тако је дошло до тога да се, као знак дугог чекања када је тешко нешто набавити, родила изрека: теже је / удаљеније од јануара од купина!
Употреба купина
Нутритивне вредности (на 100 г јестивог дела)
Купине су стога корисно воће за свежу потрошњу, али се знатно подвргавају припреми џемова, мешавини слаткиша и паковању сладоледа са укусом или јогуртом. Од цвета купине пчеле производе одличан мед док клице , претходно кување, као и друге дивље врсте, спадају у јестиво биље.
Нутритивни аспекти
Купине су воће које се, више од других, хемијски разликује са напредовањем зрења. Ране купине, киселог укуса, имају умерену енергетску вредност, док оне убране у напредној и сушној сезони, са врло слатким укусом, садрже мање воде и много Међутим, чинећи просек купина на тржишту (много воденијим од дивљих), добија се довољно ниска густина енергије, која у потпуности одражава профил „летњег воћа“.
Купине се НЕ препоручују као храна онима који пате од дивертикулозе; садрже бројне мале семенке које би, ако су заглављене у дивертикулуму, могле да га запале или инфицирају, узрокујући настанак дивертикулитиса. Међутим, упркос томе што су неприкладне у таквим околностима, купине се препоручују за исхрану оних који пате од затвора захваљујући добром садржају дијететских влакана.
Купине такође поседују веома корисне нутритивне карактеристике за тело, наиме високу концентрацију полифенолних антиоксиданата: танина (нарочито у семенкама) и антоцијанина (такође у пулпи). Ова једињења, повезана са добрим присуством вит. Еквивалент Ц и ретинола (про-вит. А, β-каротен) чине купине потенцијално корисним за спречавање оксидативног стреса, дакле карциногенезе.
НБ. Иако садрже само трагове липида у пулпи, купине користе добар садржај есенцијалних масних киселина, попут омега3 (α-линоленске киселине) унутар семена, и у потпуности искориштавају своју нутритивну функцију.
Остала храна - Воће Кајсије Вишње Индијски ораси Ананас Анастас Лубеница Наранџа Авокадо Банана Какија Драгун Јабука Кестен Кедра Вишње Кокос Лубеница Датуми Феијоа Бодљикавица Индија Смокве Јагоде Јагодичасто воће Маракуја Млеко млеко млеко млеко млеко млеко млеко кокос орах Горушица Мушмула Маслине Таггиасца Маслине Ферментисана крушка папаја Брескве Брескве (кухање банана) Помело Грејпфрут Ружичаста грејпфрут Шљиве, суве шљиве Воћни сокови и воћни сокови Грожђани сок Шљиве Грожђе Султане и грожђице ОСТАЛО ВОЋЕ Категорије Храна Алкохоличари Месо Житарице Сланко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Салами Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладолед и сорбенти Сирупи, ликери и грапе Припремите Основни кораци ---- У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Вегетаријанци Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
