Померите се надоле по страници да бисте прочитали табелу сажетка о лупинима
- Лупини на шпанском: Алтрамуз цхоцхо бланцо
- Лупини на немачком: Волфсбохне
- Лупини на енглеском: бела лупина
- Лупини у ботаници: Лупинус албус
- Узгој лупине: познат од давнина
- Оригинална подручја узгоја: Медитеран и Блиски исток
- Земљиште и клима: Лупина је изразито прилагођена киселом и сушном земљишту, те оштрој и неповољној клими
- Тренутно: распрострањена култивација у јужним подручјима. Генерално, потражња за лупинима је опала у поређењу са пре неколико деценија
- Ботанички назив: Лупинус албус
- Породица: Папилионацеае махунарке
- Стабљика: благо разграната стабљика, која углавном не прелази 70 центиметара у висину, али која понекад може досећи и један и по метар
- Листови: наизменично и дланасто-сложени, сваки се састоји од 5-9 листића распоређених дуж стабљике
- Цветови: велики, упадљиви и беличасти, понекад уочени светло плавом бојом
- Махунарке: дуге и усправне махуне које садрже семе
- Семе: равно, сочивасто и бело-жућкасто
- Земљиште: Лупини лако успевају на киселим земљиштима
69% воде
16,5% протеина
7% угљених хидрата
преосталих 6,5% подељено између влакана и масти
минералне соли: гвожђе и калијум
Скромна количина витамина Б1
- Алкалоиди: лупотоксин, лупанин и осцилупанин
- Органске киселине
- Смоле
- Лупеоло
- Галактоза
- Аргинин
- Ваниллин
- Лецитин
Будући циљеви → побољшање и корекција генетског профила лупине, како би се смањила количина алкалоида унутар семена
- Лупини се углавном једу као ужина, а не као оброк
- Лупино брашно → сточна храна
- Лупин у праху као замена за кафу → помешајте са јечмом или пшеницом у праху да засладите арому
- Луцин у вакууму
- Осушени лупини → захтевају натапање и кување
Тренутно: лупини = вермифуга и антхелминтик (брашно), диуретик, емменагог и аперитив, могућа природна фебрифуга
- Хипотеза бр. 1: лупин садржи трагове инхибитора лецитина, трипсина, изофлавона и цијаногених једињења → изузетна својства у превенцији кардиоваскуларних болести, посебно хипертензије
- Хипотеза бр. 2: лупин = замена за инсулин → хипотетичка хипогликемијска својства
Остала храна - Махунарке Кикирики Кикирики Сланутак и сланутково брашно Цицерцхие Пасуљ Азуки пасуљ Зелени пасуљ Грах Фалафел Брашно од леблебија Брашно од пасуља Брашно од грашка Сочиво Брашно од грашка Сојино брашно Махунарке Лећа Лупин Грашак Соја Чавке Темпе Тог Алкохолна пића Слатко пиће Унутрашње воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибе Рибе и салама Зачини Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбити Сирупи, ликери и грапа Основни препарати --- - У кухињи са остацима карневалски рецепти Божићни рецепти Дијетални рецепти Лагани рецепти Дан жена, мама, тата Функционални рецепти Међународни рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Сан Валентино Рецепти за вегетаријанце Рецепти ротеицхе Регионални рецепти Вегански рецепти
