Млеко без лактозе

углавном је намењен за исхрану људи који не подносе млеко, а посебно шећер, који се назива лактоза.

Схуттерстоцк

Са нутритивне тачке гледишта, лактоза је дисахарид настао спајањем глукозе (главног шећера у људском телу) и галактозе (моносахарида неопходног за стварање нервних структура код детета).

Они који немају довољне количине β-лактазе, који представљају ензиме одговорне за варење овог шећера, постају нетолерантни на лактозу (за разлику од мајчиног млека, кравље млеко не садржи алфа већ бета-лактозу).

Л "нетолеранција на лактозу манифестује се пробавним поремећајима, попут надутости, дијареје и грчева у трбуху, који се појављују након" уноса хране ".

За додатне информације: Делактозирано млеко добија се ензимском хидролизом лактозе; технолошким третманом са слободним ензимом или имобилизованим ензимом, лактоза се „разлаже“ на два моносахарида који је чине.

Делактозирано млеко постаје пробављивије и слађе, јер лактоза има слабију заслађивачку моћ од појединачних моносахарида који га чине.

Да бисте сазнали више: Нетолеранција на лактозу, у сваком случају мора се држати у фрижидеру како би се сузбила Маиллардова реакција (сложен скуп реакција које мењају органолептичке карактеристике хране).

За додатне информације: Лекови за лечење интолеранције на лактозу За додатне информације: Лактаза Млеко, млечни производи и сиреви Асиаго Брие Буррата Цациоцавалло Сирило Цамемберт Цхеддар Млечна крема Цресценза Емментал Фета Млечне пахуљице Фонтина Биљни сиреви Посни сиреви Сиреви богати калцијумом Горгонзола Гоуда Грана Падано Груиере Кефалаир Адаптирано млеко Вештачко млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кондензовано млеко Кофеново млеко Млечно млеко Кофено сируп млеко У праху млеко у праху и концентровано млеко Обрано и полумасно млеко Обрано и полумасно млеко Млеко без лактозе Млеко Биљно млеко Млечни производи Лердаммер Масцарпоне Монтасио Буффало моззарелла Моцарела Шлаг врхње за кување Свежа павлака Пармигиано Реггиано Пецорино Пхиладелпхиа Примо Сале Проволоне Рицотта Робиола Рокуефорт Јогурт Сцаморио ЧЛАНЦИ МЛЕКО И ДЕРИВАТИ Категорије Алкохолна храна Месо Житарице и деривати Заслађивачи Слаткиши Изнутрице Воће Сушено воће Млеко и деривати Махунарке Уља и масти Риба и производи од рибарства Наресци С пезие Поврће Здравствени рецепти Предјела Хлеб, пица и бриош Прва јела Друга јела Поврће и салате Слаткиши и десерти Сладоледи и сорбети Сирупи, ликери и ракија Основни препарати ---- У кухињи са остацима Карневалски рецепти Божићни рецепти Лагани дијететски рецепти Дан жена, Мама, татин дан Рецепти Функционални рецепти Интернационални рецепти Ускршњи рецепти Рецепти за целијакију Рецепти за дијабетичаре Рецепти за празнике Рецепти за Валентиново Рецепти за вегетаријанце Протеински рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти