Рижото са печуркама и лешницима

Рижото са печуркама вероватно је један од дивова првих јела: често се служи у важним приликама и (у мојој кући) не може се пропустити недељним ручковима током јесенских месеци. Међутим, као и увек, желео бих да јело персонализујем са додатним додиром: ко зна коју нијансу укуса ће добити рижото са печуркама и лешницима? Хоћемо ли заједно сазнати? Па бежимо да припремимо овај укусни јесењи рижото са печуркама и лешницима!

Видео рецепт

Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.

Лична карта рецепта

• 70 КЦал калорија по оброку

• Ингредиантс

  • Око 1 Л чорбе од поврћа или месне чорбе
  • 30 г ренданог пармезана
  • 350 г шампињона или цхиодини или пиоппини печурки
  • 30 г лешника
  • 2 кашике (20 мл) екстра девичанског маслиновог уља
  • к.с. бибера
  • 1 гранчица першуна
  • 300 г пиринча
  • к.с. соли

  Потребни материјали

  • Даска за сецкање
  • Книфе
  • Тепсија за чорбу
  • Тепсија са пиринчем
  • Дрвена кутлача
  • Миксер

  Припрема

  Молим обратите пажњу
  У овом рецепту смо користили мешане свеже печурке (вргање, шампињон и лисичарке). Да бисте припремили одличне динстане гљиве, почните са темељним чишћењем: кликните на ОВАЈ ВИДЕО да бисте сазнали како их лако очистити. Препоручује се да их не перете у води јер печурке, које се понашају као сунђер, упијају пуно воде .
  Да бисте убрзали време, још увек је могуће купити смрзнуте печурке или готове динстане печурке.

  1. Пеците печурке у шерпи, додајући кап екстра девичанског маслиновог уља. Грубо исецкајте печурке помоћу миксера за потапање док се не добије кремаста смеса.
  2. Сипајте пиринач у шерпу са печуркама и пржите га на јакој ватри 2 минута, често мешајући.
  3. Чим се пиринач препече, додајте кашику мало по мало месне (или повртне) чорбе. Наставите да полако хидрирате пиринач 12-15 минута, док се кување не заврши.
  4. Половину лешника исецкајте у врло фини прах (блендером). Уместо преосталих лешника, набавите зрно (тј. Грубо млевено месо са ножем).
  5. Исецкане лешнике препеците у тигању, пазећи да их не загори.
  6. Неколико минута пре него што се пиринач скува, додајте лешник у праху, першун и нарибани пармезан. Добро промешајте док не добијете кремасти рижото: није потребно користити путер!
  7. Зачините сољу и бибером.
  8. Рижото послужите са исецканим лешницима, који ће јелу дати посебну хрскавост.

  Алисин коментар - ПерсоналЦоокер

  Љешњаци дају дашак елеганције и профињености рижоту. Нико не очекује да ће међу зрнима пиринча сакрити лешник крхак! У кухињи је лепо забавити се, усудити се и задивити!

  Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт

  Нутритивне вредности се односе на 100 грама куване хране.
  Рижото са печуркама и лешницима прво је јело богато сложеним угљеним хидратима и није превише енергично. Унос протеина је низак, као и уноса липида; распрострањеност масних киселина је мононезасићених, а холестерол је готово ирелевантан. Рижото са печуркама и лешницима нема контраиндикација било које врсте; препоручује се само умерено уношење порција у случају прекомерне телесне тежине или дијабетеса мелитуса типа 2. Просечна порција рижота са печуркама и лешницима је око 350-450 г по КУВАНОМ (245-315 кцал).