Данас ћемо непце одушевити варијантом класичних хамбургера: заједно ћемо видети како се Швајцарци припремају са зеленим маслинама и црним маслинама, природно оригиналним, без конзерванса и боја било које врсте. Посебност хамбургера са зеленим и црним маслинама, као што смо видели за хамбургере са шунком и сиром, лежи управо у начину њихове припреме: нећемо користити професионалне алате или скупе апарате. Довољно је једноставно имати гњечилицу за кромпир и папир за печење.
Видео рецепт
Имате проблема са репродукцијом видеа? Поново учитајте видео са иоутубе -а.
Лична карта рецепта
- 140 КЦал калорија по оброку
-
Ингредиантс
За хамбургере
- 150 г пилећих прса
- 40 г (2 кашике) црних маслина
- 40 г (2 кашике) зелених маслина
- 1 кашичица зачина за печење
- 40 г (1 танка кришка) свеже сланине
- 150 г свињског колена
- 150 г телећег ораха
Служити
- шака шаргарепе
- кашика кукуруза
- гранчица першуна
- неколико листова зелене салате
- Око 100 г бакарног парадајза
- Око 200 г нетретираних поморанџи
Потребни материјали
- Пергаментни папир за припрему дискова
- 1 гњечилица за кромпир за мљевење млевеног меса
- 1 посуда против лепљења, направљена од камена или челика
- 1 даска за сечење
- 1 нож
- 1 дрвена кашика
- Маказе
- 1 оловка или 1 оловка
- 1 јело за сервирање
Припрема
Шта треба знати пре него што почнете ...
Посебност домаћих хамбургера лежи управо у начину њихове припреме: нећемо користити професионалне алате или скупе апарате. Довољно је само имати гњечилицу за кромпир и папир за печење ...- Комбинујте четири врсте млевеног меса у посуди за печење и добро промешајте дрвеном кашиком, додајте со, бибер и зачинско биље, па наставите да мешате.
- Оштрим ножем исеците зелене и црне маслине прво на мале комаде (или на кришке), а затим их ситно исецкајте. Рад се може олакшати уз помоћ електричног хеликоптера.
Вредан савет вашег личног шпорета
Препоручује се да замолите свог месара од поверења да самлети четири комада меса како би убрзао припрему хамбургера.- У међувремену, дискове припремите пергаментним папиром: они ће послужити као основа за хамбургере. Затим припремите лист пергаментног папира, преклопите га на три дела вертикално и поново га преклопите хоризонтално. Подлогу за гњечење кромпира поставите на пресавијени пергаментни папир и помоћу оловке или оловке исцртајте обим инструмента директно на пергаментном папиру. Маказама исеците дискове према исцртаној линији.
- Припремите отворену гњечилицу за кромпир: у овом тренутку уметните диск папира за печење. Ова операција је неопходна како би се спријечило да се хамбургер, једном уметнут у гњечилицу за кромпир, залијепи за зидове.
- Кашиком припремите куглу теста и убаците је у машину за кромпир, брзо је обликујући уз помоћ руку.
- Покријте куглу теста другим диском папира за печење.
- У овом тренутку затворите гњечилицу за кромпир и нежно притисните да формирате хамбургер. Јасно је да што више меса ставите у гњечилицу за кромпир, хамбургер ће бити дебљи.
- Наставите на овај начин са свим тестом. Са овом дозом требало би да добијемо око 4 или 5 хамбургера.
- Распоредите јело за сервирање са сировим поврћем и кукурузом како би презентација хамбургера била привлачна.
- Огулите поморанџу уживо, припремите десетак кришки и поређајте их на тањир: контраст између слатко-киселе наранџе и слане хамбургера даће јелу посебан укус.
- У међувремену припремите лонац на шпорету: да бисте скували хамбургере, тигањ мора бити јако врућ. Пожељно је да величину шерпе изаберете према количини хамбургера коју желите да скувате: у ствари, било би бескорисно кувати један комад у веома великој тепсији јер би претило сагоревање течности за кување.
Важне мере предострожности
Како знати да је лонац врућ?
Након неколико минута док је тигањ у пламену, савет је да урадите тест "воде": намочите руке са мало текуће воде, подигните поклопац лонца и спустите мокре руке на тигањ. Ако прскање воде формира много капљица које се брзо јуре по ободу посуде, а затим једнако брзо испаравају, то значи да је посуда достигла одговарајућу температуру.- У овом тренутку наставите са кувањем хамбургера са маслинама без уклањања папира за печење.
- Да бисте добили одличне хамбургере, кување мора бити беспрекорно. Из тог разлога, препоручљиво је да млевено месо запечете два минута по страни: након овог времена, хамбургер морате окренути помоћу кашике која се не лепи. папира за печење, који ће у међувремену попримити жућкасто-браонкасту боју, лако ће се одлепити.На исти начин поступите и са другом страном меса.
- После још два минута окрените хамбургер, уклоните пергаментни папир и покријте посуду поклопцем.Смањите ватру и полако скувајте месо: влажност створена у посуди помоћи ће да се централни део посуде скува.Хамбургер.
- Ставите хамбургере у средину тањира. Цеви служите вруће.
Алисин коментар - ПерсоналЦоокер
Право, лагано јело са одличним нутритивним профилом, хамбургери са зеленим маслинама и црним маслинама сигурно ће се свидети чак и најмлађима који можда не воле дуго да жваћу месо. Кувано без употребе уља, ово јело ће такође одушевити децу.захтевнија непца.Нутритивне вредности и здравље Коментирајте рецепт
Бургери са зеленим и црним маслинама су ваљана алтернатива класичним; Упркос томе што су мало калоричнији, ови хамбургери имају већу количину незасићених масних киселина од класичних, што је фундаментални позитиван аспект у процени здравости јела. Обраћајући пажњу на придржавање Алисиних упутстава за кување, могуће је избећи додавање уља експлоатацијом липида у посуди и олакшавањем растварања и одводње масти саме земље.
