Натријум сулфит је натријумова сол сумпорне киселине.
Јавља се на собној температури у облику белог, нестабилног праха, који реакцијом са кисеоником ствара натријум -сулфат У присуству киселина настаје сумпорна киселина.
Натријум сулфит се углавном користи као конзерванс, као и средство за бељење и оксидацију.
Може се садржати у жуманцу и производима који га садрже, у пиву, у хлебу, у карамели.
То би могло смањити садржај витамина у разним производима.
Сулфати (у којима је сумпор диоксид смањен у јетри) не сматрају се штетним по здравље и излучују се урином.
АДИ ДОЗА: 0,7 мг по кг телесне тежине.
