Е421 МАНИТОЛ (или МАННА ШЕЋЕР)
Манитол, често зван манит, је хирални алдитол који се налази у многим биљкама, попут четинара, морских алги и гљива; његово име потиче од мане (сок јасеновог дрвета) из које се може добити. Осим што има природно порекло, манитол се може синтетички произвести из глукозе.
Манитол је додатак који стабилизује, згушњава, желира, емулгира, заслађује (моћ заслађивања нешто већа од половине сахарозе), кваси и диуретик (припада класи осмотских диуретика и садржан је у разним бомбонима против кашља и у одређеним лековима за децу) ).
Манитол се може додати многим пецивима и пецивима, дијеталној храни и сувом воћу.
Део манитола који се налази у нашем телу апсорбује се и метаболише као глукоза, док се други део ферментише у дебелом цреву, где гасови настали током ферментације могу изазвати надутост и надутост. Уопштено, тек након конзумирања превелике количине, Могу се јавити негативни споредни ефекти гастроинтестиналне природе (због лаксативног дејства), искључујући негативне нуспојаве које се могу јавити, чак иу малим дозама, код људи нетолерантних на манитол (стварање гасова).
Не препоручује се трудницама, медицинским сестрама и деци, јер би након уноса манитола могли имати желудачне проблеме.
АДИ ДОЗА: 0-50 мг по кг телесне тежине (за друге изворе до 160 мг / кг телесне тежине). Упркос свему, манитол није опасно једињење за здравље потрошача, јер је пуноправни угљени хидрат.
.jpg)
