Протеини и спорт: шта треба знати?

Протеини су група великих биомолекула (макромолекула) састављених од једног или више ланаца аминокиселина.

Протеини нису сви исти и међусобно се разликују управо по низу аминокиселина. У живим организмима то им даје специфичне биолошке функције, међу којима се истичу пластичне и потпорне функције: налазимо их присутне у великом броју, у количини у мишићна влакна и колаген, или у потпорној структури бројних органа и ткива (хрскавица, кости и кожа).

протеина у храни, чак и у различитим количинама и пропорцијама у зависности од хране о којој је реч.

Важно је, међутим, подвући да би у случају да је квота протеина дугорочно недовољна, организам на крају прошао кроз потхрањеност протеинима, функционишући на неадекватан начин.

? Зависи, протеинска фракција није иста за све. Најпотребније им је: деци и младима, трудницама и дојиљама, веома заузетим спортистима, онима који пате од малапсорпције или других стања која одређују већу потребу.

У сваком случају, минимална потреба за протеинима за одраслу особу мушког пола је 55 г дневно, док је за жене 44 г; ово би требало бити довољно за одржавање залиха протеина у 95% опште одрасле популације.

Међутим, као што је такође наведено у референтним нивоима уноса хранљивих материја и енергије за италијанско становништво (ЛАРН), фактор од 0,8 г помножен може се такође користити за добијање прецизније процене дневних потреба за протеинима код седентарног субјекта. У килограмима (кг) физиолошке телесне тежине (не праве). За децу и адолесценте, фактор се значајно повећава на 1,5 г; у случају гестације додаје се „неколико грама“ (6 г / дан).

(маса). Конкретно, са тренингом се повећава потреба за протеинима, потреба коју треба задовољити прилагођавањем исхране како би се правилно подржао раст мишића.

Максимални опоравак између једног тренинга и другог. Физичка активност, у ствари, узрокује повећање „катаболизма мишића“, односно истрошеност ткива услед вежбања: за враћање катаболичких губитака потребно је стога узимајте протеине, јер би у случају недостатка уноса опоравак између једне сесије и следеће био неуспешан, угрожавајући крајњи циљ тренинга.

и деривати, месо и риба.

Последњих година, међутим, откривено је да чак и храна биљног порекла може задовољити велики део потреба за протеинима. Пре свега, махунарке су богате овим храњивим материјама, под условом да су правилно повезане: протеинима биљног порекла заправо недостају одређене аминокиселине, али ако се конзумирају у комбинацији са храном која у том погледу употпуњује свој профил, оне стварају у скуп аминокиселина упоредивих са месом и рибом.

Захваљујући асоцијацији махунарки и житарица, попут пшенице и црвене леће или сланутка или грашка, стога није неопходно конзумирати храну животињског поријекла како би се достигла дневна квота протеина високе биолошке вриједности. То се односи и на сједилачке субјекте, али и на љубитељи спорта у ствари стално расту веллнесс који вежбање различитих спортова повезују са „исхраном заснованом на ограниченом присуству састојака животињског порекла.

Комбиновањем житарица и махунарки, непрекидним варирањем, постоји и велика предност побољшања уноса многих других хранљивих материја, попут гвожђа, калцијума, цинка, селена, витамина Б, а истовремено и задовољавања потреба за сложеним угљеним хидратима (скроб). Осим класичне комбинације пиринча и грашка или тестенина и пасуља, могуће је пробати и комбинацију пшенице и црвеног сочива или сланутка, који се такође може конзумирати кроз формат тестенине направљен од брашна од ових махунарки .