Шта су
Семе коморача - које заправо чине плод биљке Фоеницлум вулгаре Млин - су производ који се широко користи у биљној медицини и кувању, од четрнаестог века.
Гајени коморач је једногодишња или двогодишња биљка са кореном из славине; достиже висину од 60-80 цм, а бела грудвица у дну се конзумира ("популарна" разлика између мужјака и женке односи се искључиво на облик који биљка поприма, али је потпуно неоснован).
Хранљиве материје и активни састојци
Семе коморача (правилније дефинисане "ацхенес": ацхене је суво воће са мање или више очврслим перикарпом и које садржи једно семе које се разликује од самог перикарпа) имају хемијски састав богат етеричним уљима; најважнији активни састојци су:
- Транс -анетол - (ароматични незасићени етар) - сладак
- Фенцоне и Феницулина - горко
- Анизирани кетон (п-метоксифеналацетон)
- Дипинене - (бициклични терпен)
- Цампхене - (бициклични монотерпен) оштар мирис
- Феландрен - (незасићени циклични терпен угљоводоник)
- Дипентен - (терпен угљоводоник) пријатан мирис лимуна
- Метилкавикуларна киселина - (метил етар алил деривата бензена)
- Естрагон (метил чавикол) - пријатан мирис аниса - у високим дозама, ПОТЕНЦИЈАЛНО КАРЦИНОГЕН
- Лимонен - (циклични монотерпенски угљоводоник) мирис лимуна
- Флавоноиди
Напомена: Активни састојци коморача, ако се узимају у концентрираним и високим дозама, могу изазвати халуциногене учинке.
Својства здравља
ТИПИЧНА терапеутска примена декоција на бази семена коморача односи се на смањење симптома повезаних са пробавним сметњама; топла инфузија семена коморача (један грам ахена на 100 мл воде на 60-70 ° Ц током 6-8 минута) омогућава ( ако се конзумира пре оброка) за узимање активних састојака корисних за побољшање: епигастричне тежине, поспаности, аерофагије, штуцања, повраћања током трудноће, ферментације црева-напетости и грчева у трбуху.
Чини се да инфузије засноване на семенкама коморача такође ефикасно делују на диурезу и дају новорођенчету већу укусност мајчиног млека.
Неки фитотерапеути тврде да семе коморача има ефекат галактогога, посебно у постизању количине млека, али не постоје студије које показују његову ефикасност.
Последице
Студија објављена у часопису "Фоод анд Цхемицал Токицологи" коју је режирао и прегледао "ИНРАН (Национални институт за истраживање претпоставки о храњивим састојцима)", показује да су нивои ЕСТРАГОЛА (молекула са канцерогеним дејством) у просеку уведени од стране потрошача децокције на бази семена коморача висок; штавише, ако је потрошач трудна или доји, пренос естрагола на фетус или одојче је неизбежан. Стога је вероватно да прекомерна конзумација (директна или индиректна) семена коморача, дакле естрагола, повећава канцерогени ризик и за одрасле и за фетус и одојче.
Библиографија:
- Каледин ВИ, Пакхарукова МИу, Пивоварова ЕН, Кропачев КИу, Багинскаиа НВ, Васил "ева ЕД, Ил" нитскаиа СИ, Никитенко ЕВ, Кобзев В.Ф., Меркулова Т.И. Ефекат хепатокарциногености естрагола на индукцију јетре специфичних ензима посредовану глукокортикоидима и активност транскрипционих фактора ФОКСА и ХНФ4 у јетри миша и пацова Биофизика. 2010. март-апр; 55: 326-35.
- Раффо, С. Ницоли, Ц. Лецлерцк - Квантификација естрагола у биљним чајевима од коморача: импликације на процену изложености естрагола у исхрани - Национални истраживачки институт за храну и исхрану (Инран), путем Ардеатина 546, 00178 Рим, Италија
- Нови речник робе и примењене хемије. Свеска 1- Виллавеццхиа Еигенман - Хоепли.
