куадро ди куартироло - је меки сир од крављег млека, направљен од делимично обраног млека, који ужива признање заштићене ознаке порекла (ЗОП).
Ознаке:
исхрана-и-спорт фитотерапија здравље стомака
Тачније, производно подручје обухвата провинције: Бергамо, Бресциа, Цомо, Цремона, Леццо, Лоди, Милан, Монза, Павиа и Варесе. Библиографски налази нуде трагове квартирола у историји већ у средњем веку.
